La Briccolina - Tiziano Grasso

Der La Briccolina Barolo Briccolina 2017 (Tiziano Grasso) stammt aus einem einzigen Weinberg in Serralunga d'Alba. Reinsortiger Nebbiolo, 14,5 % Vol., 0,75 Liter. 2017 war heiß und trocken, ein Aprilfrost hatte die Menge zuvor gedrückt. Entstanden ist ein Barolo mit getrockneter Kirsche, Feige und welker Rose, dessen Gerbstoff weicher ausfällt, als man es von dieser Gemeinde gewohnt ist. Die Verkostungsnotiz des La Briccolina Barolo Briccolina 2017 (Tiziano Grasso) FARBE: Granatrot mit ziegelfarbenem Rand, der Jahrgang trägt seine neun Jahre sichtbar. NASE: Getrocknete Sauerkirsche, Feige und Backpflaume, darüber welke Rose und Sandelholz. Nach zwanzig Minuten im Glas kommen Leder, Kakaopulver und Lakritzwurzel dazu. Tertiäre Töne führen, ohne die Frucht ganz zu verdrängen. GESCHMACK: Samtiger, als man es aus Serralunga erwartet — das Tannin ist gereift und trägt, statt zu greifen. Wärme aus dem heißen Sommer, dazu getrocknete Kräuter, Orangenschale und ein salziger Kern. FINALE: Anhaltend, mit Dörrfrucht, Tabak und einem trockenen, leicht staubigen Nachhall. Briccolina: 17,93 Hektar zwischen Ornato und Vigna Rionda Briccolina gehört zu den kleineren und hoch angesehenen Lagen von Serralunga d'Alba. Die MGA misst 17,93 Hektar, reicht von rund 280 bis 395 Meter und ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet; die Parzelle der Familie Grasso liegt auf etwa 350 Metern. Der Untergrund gehört zur Lequio-Formation: kalkhaltiger Ton mit Mergel- und Sandsteinlagen, bekannt für Duftintensität und feinkörnige Textur. Der Weinberg grenzt an Ornato und Vigna Rionda, und schon Giuseppe Cappellano kaufte hier Trauben, die er ähnlich hoch einschätzte wie jene aus Prapò. Die Familie Grasso und ihr einziger Weinberg La Briccolina sitzt in der Via Roddino in Serralunga d'Alba und geht nach Angaben des Betriebs auf das Jahr 1923 zurück. Bewirtschaftet wird ausschließlich diese eine Lage; die Trauben gingen lange an andere Häuser, bis Tiziano Grasso beschloss, selbst abzufüllen — der erste eigene Jahrgang war 2012. Nach seinem Tod führt Sohn Daniele den Betrieb fort. Weingutsname und Lagenname sind hier identisch, was im Barolo die Ausnahme ist. Was das Hitzejahr 2017 im Keller verlangte 2017 zählt zu den trockensten und wärmsten Jahren der jüngeren Barolo-Geschichte: Von März bis Oktober fiel weniger als die Hälfte der Vorjahresniederschläge. Der Aprilfrost hatte zuvor vor allem tiefere Parzellen getroffen. Viele Betriebe lasen früh und verkürzten die Standzeit auf der Maische, weil Farbe und Gerbstoff ohnehin reichlich vorhanden waren; das Ergebnis sind geschmeidigere Tannine und mehr Frische als erwartet. Angaben zu Fassart und Reifedauer veröffentlicht La Briccolina nicht — vorgeschrieben sind nach DOCG-Reglement mindestens 38 Monate, davon 18 im Holz. Servieren und kombinieren 17 bis 18 °C und ein großes Glas. Karaffieren ist bei diesem Reifegrad nicht mehr nötig; wegen des Depots genügt behutsames Abgießen. Am Tisch überzeugt er zu geschmortem Ochsenbacken, Wildschweinragout, Taube, Trüffeltajarin, Bra duro und gereiftem Pecorino. Häufige Fragen zum La Briccolina Barolo Briccolina 2017 (Tiziano Grasso) Wie weit ist der 2017er heute entwickelt? Neun Jahre nach der Ernte steht der Wein im ersten Reifefenster. Der Rand ist ziegelfarben, das Tannin gerundet, Leder und Dörrfrucht sind deutlich da. Er lässt sich jetzt sehr gut trinken. Wie hat der Aprilfrost 2017 gewirkt? Er traf vor allem tiefer gelegene Weinberge und verringerte die Erntemenge spürbar. In den verbliebenen Trauben konzentrierten sich Zucker und Extrakt, was den warmen, kräftigen Körper erklärt. Sollte man eine Karaffe verwenden? Bei einem neun Jahre alten Barolo mit Depot reicht vorsichtiges Abgießen. Wer die Flasche zwei Stunden vorher öffnet und den Wein im Glas atmen lässt, erreicht dasselbe ohne Risiko. Wie lange trägt der Jahrgang noch? Die Produktangabe nennt 20 bis 25 Jahre. Da 2017 als früh zugänglicher Jahrgang gilt, dürfte das Optimum in den kommenden fünf bis acht Jahren liegen. Was heißt MGA auf einem Barolo-Etikett? MGA steht für Menzione Geografica Aggiuntiva, eine seit 2010 amtlich abgegrenzte Lagenbezeichnung. Briccolina ist eine davon und darf nur bei vollständiger Herkunft aus dieser Lage genannt werden.

Ein Lagenwein aus Serralunga d'Alba: der La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso), gefüllt mit 14,5 % Vol. auf 0,75 Liter. Das Jahr brachte einen nassen Frühling und einen kühlen, späten Verlauf, und genau das schmeckt man. Himbeere, Hagebutte und Veilchen statt dunkler Wucht, dazu Rhabarber, Wacholder und ein feiner Kräuterzug. Die Säure führt, das Tannin bleibt seidig. Die Verkostungsnotiz des La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso) FARBE: Helles Granatrot, transparent, mit orangefarbenem Schimmer am Rand. NASE: Himbeere, Granatapfel und Hagebutte, kühl und klar gezeichnet. Darunter Veilchen, Rhabarber und Wacholderbeere. Blutorange und weißer Pfeffer geben dem Duft Spannung. GESCHMACK: Beweglicher und schlanker als viele Serralunga-Jahrgänge, dafür sehr präzise. Die Säure übernimmt die Führung, das Tannin liegt fein gewebt darunter. Rote Frucht, getrocknete Minze und ein salziger Boden. FINALE: Klar und lang, mit Hagebutte, Kräutern und kühlem mineralischem Ausklang. Lequio-Mergel am Südwesthang von Serralunga Serralunga d'Alba steht auf grauem Mergel und Sandstein mit Kalk, Eisen und hohem Sandanteil. Diese Schichten zählen mit etwa zwölf Millionen Jahren zu den ältesten des Barolo-Gebiets und erklären, warum die Weine der Gemeinde so straff und langlebig ausfallen. Unter den 39 abgegrenzten Lagen des Dorfes ist Briccolina eine der kleineren; der Hang fällt nach Süden und Südwesten ab, die Reben der Grassos stehen auf rund 350 Metern. Der kalkhaltige Ton der Lequio-Formation liefert Duft und eine feine, tastbare Textur — im kühlen 2018 tritt vor allem der Duft in den Vordergrund. La Briccolina: ein Betrieb, eine Lage Nur wenige Erzeuger im Barolo besitzen einen einzigen Weinberg. Hier ist es so: Die Grassos bewirtschaften ausschließlich Reben in der Lage Briccolina und verkauften deren Trauben jahrzehntelang an andere Häuser. Erst 2012 kam die erste eigene Abfüllung auf den Markt, angestoßen von Tiziano Grasso, dessen Name bis heute auf dem Etikett steht; inzwischen führt Sohn Daniele den Betrieb. Aus derselben Lage füllen unter anderem auch Rivetto, Batasiolo und Enrico Serafino. Ein später Jahrgang und ein zurückhaltender Keller Auf einen langen Winter folgte 2018 ein sehr nasser Frühling — im Mai regnete es fünfundzwanzig Tage am Stück, entsprechend hoch war der Pilzdruck; im August kam örtlich Hagel dazu. Ab Mitte Juli beruhigte sich die Lage, warme Tage und kühle Nächte brachten die Trauben spät, aber sauber zur phenolischen Reife. Für den Keller hieß das: wenig extrahieren, kein prägendes Holz. Zu Fassart und Reifedauer macht das Gut keine öffentlichen Angaben; das Reglement verlangt mindestens 38 Monate Reife und 18 Monate Holz. Servieren und kombinieren Bei 16 bis 17 °C servieren, etwas kühler als einen dichten Jahrgang, damit der Duft trägt. Eine halbe Stunde Luft genügt, eine Karaffe braucht es nicht. Zum 2018er passen Kalbstafelspitz, Perlhuhn, Pilzrisotto, Tajarin mit Butter und Salbei, Vitello tonnato und junger Toma. Häufige Fragen zum La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso) Warum wirkt 2018 heller als andere Barolo-Jahrgänge? Der nasse Frühling und die kühleren Temperaturen verzögerten die Reife und hielten die Zuckerwerte im Rahmen. Die Weine bekommen dadurch mehr Säure, weniger Masse und deutlich mehr florale Aromatik. Kann man den 2018er jetzt schon trinken? Ja, acht Jahre nach der Lese steht er offen im Glas. Sein seidiges Tannin braucht keine weitere Zeit, hindert aber auch niemanden daran, ihn noch einige Jahre zu behalten. Was unterscheidet Serralunga d'Alba von La Morra? Serralunga hat ältere, kalk- und sandreichere Böden und bringt straffere, langlebigere Weine hervor. La Morra gilt als duftiger und weicher im Tannin. Passt der Wein auch zu Gerichten ohne Fleisch? Ja. Die schlanke Statur dieses Jahrgangs harmoniert gut mit Pilzen, Trüffel, gebackenem Kürbis und mittelaltem Bergkäse. Wer führt La Briccolina heute? Nach Angaben des Betriebs übernahm Daniele Grasso das Gut von seinem Vater Tiziano, dessen Name das Etikett weiterhin trägt. Unabhängige Quellen zu dieser Nachfolge sind rar.

La Briccolina Barolo Briccolina 2019 (Tiziano Grasso) — Nebbiolo aus einer einzigen Parzelle in Serralunga d'Alba, 14,5 % Vol., 0,75 Liter. 2019 lieferte klassische Analysewerte und einen sehr hohen Polyphenolgehalt; die Weine gelten als muskulös, verschlossen und auf Jahrzehnte gebaut. Schwarze Kirsche, Teer und Salbei bestimmen das Bild, das Gerbstoffgerüst ist noch fest verschraubt. Die Verkostungsnotiz des La Briccolina Barolo Briccolina 2019 (Tiziano Grasso) FARBE: Tiefes Rubinrot mit violettem Kern, für einen Nebbiolo ungewöhnlich dicht. NASE: Schwarze Kirsche und Brombeere, umrahmt von Teer, Graphit und Salbei. Eisenkraut und Menthol sorgen für Kühle, Bitterschokolade für Tiefe. Der Duft öffnet sich langsam und braucht Geduld. GESCHMACK: Muskulös und angespannt, mit dichtem, noch griffigem Tannin und hoher Säure. Die Frucht liegt dahinter und wartet ab. Kalk und Eisen ziehen einen strengen, geraden Strich durch die Mitte. FINALE: Sehr lang und herb, mit Graphit, Wacholder und einem nachhallenden Gerbstoffgriff. Kalkton auf 350 Metern in Serralunga Die Lage Briccolina liegt im Süden von Serralunga d'Alba, zwischen etwa 280 und 395 Metern, mit Ausrichtung nach Süden und Südwesten; die Reben des Guts stehen bei rund 350 Metern. Der Boden folgt der Lequio-Formation, einer kalkhaltigen Tonschicht mit Mergel- und Sandsteinbändern, die den Weinen ihre außergewöhnliche Duftintensität und eine feine, greifbare Textur mitgibt. Zu den direkten Nachbarn zählen Ornato und Vigna Rionda. Weine aus Briccolina gelten als vollmundig und streng, mit fester Gerbstoffstruktur und einer Reifespanne von fünfzehn bis zwanzig Jahren. Vom Traubenverkauf zur eigenen Flasche Der Betrieb der Familie Grasso reicht nach eigenen Angaben bis 1923 zurück und liegt an der Via Roddino. Über Jahrzehnte gingen die Nebbiolo-Trauben an andere Kellereien; erst mit dem Jahrgang 2012 erschien der erste selbst abgefüllte Barolo, ein Entschluss von Tiziano Grasso. Sein Sohn Daniele setzt die Arbeit fort. Die Menge bleibt klein, weil dem Gut nur diese eine Lage zur Verfügung steht — Briccolina wird außerdem von Rivetto, Batasiolo und Enrico Serafino gefüllt. Ein polyphenolreicher Jahrgang braucht Zeit 2019 begann verhalten, brachte Ende Juni und Anfang Juli überdurchschnittliche Temperaturen und endete mit kühlen Septembernächten. Beim Nebbiolo führte das zu klassischen Werten bei Zucker und Säure und zu einem besonders hohen Polyphenolgehalt — die Grundlage für strukturierte, lange lagerfähige Weine. Verkoster beschreiben den Jahrgang als zurückhaltend, kraftvoll und altmodisch im besten Sinne, mit ausgeprägt muskulösem Tannin. Zum Ausbau selbst nennt das Gut keine Details; die DOCG schreibt 38 Monate Reife vor, davon 18 im Holz. Servieren und kombinieren Dieser Jahrgang will Luft: zwei bis drei Stunden vorher in die Karaffe, dann bei 18 °C in einem weiten Glas servieren. Passende Begleiter sind Rinderbraten in Barolo, Hirschgulasch, Lammkarree, Wildente, Trüffelrisotto und lange gereifter Bergkäse. Häufige Fragen zum La Briccolina Barolo Briccolina 2019 (Tiziano Grasso) Warum gilt 2019 als Jahrgang für den Keller? Der hohe Polyphenolgehalt und die klassische Säurestruktur geben den Weinen ein sehr festes Gerüst. Solche Jahrgänge zeigen sich jung verschlossen und gewinnen über zehn Jahre und länger deutlich hinzu. Wie viel Luft braucht der Wein jetzt? Zwei bis drei Stunden in der Karaffe sind sinnvoll. Ohne Belüftung wirkt das Tannin hart und die Frucht bleibt hinter Teer- und Graphitnoten verborgen. Welche Lagen grenzen an Briccolina? Der Weinberg stößt an Ornato und Vigna Rionda, zwei der bekanntesten Namen von Serralunga d'Alba. Historisch bezog auch Giuseppe Cappellano Trauben aus Briccolina. Warum steht der Name Briccolina zweimal auf dem Etikett? Einmal als Name des Weinguts, einmal als Name der Lage. Beides fällt hier zusammen, weil die Familie ausschließlich Reben in dieser MGA besitzt. Bei welcher Temperatur serviert man ihn? 18 °C sind ideal; deutlich kühler wirkt das Tannin noch strenger. Ein großes, bauchiges Glas hilft, den anfangs verschlossenen Duft zu öffnen.

Im La Briccolina Barolo Briccolina 2020 (Tiziano Grasso) zeigt sich Serralunga von seiner zugänglichen Seite. Nebbiolo aus einer Lage, 14,5 % Vol., 0,75 Liter Inhalt. Der milde, gleichmäßige Jahrgang schenkt reife Erdbeere, Pfingstrose und Orangenzeste, dazu Zimtrinde und Süßholz. Das Tannin ist rund und breit gewebt, die Frucht steht vorn — und trotzdem bleibt das kalkige Rückgrat der Gemeinde erkennbar. Die Verkostungsnotiz des La Briccolina Barolo Briccolina 2020 (Tiziano Grasso) FARBE: Leuchtendes Rubinrot mittlerer Tiefe, jugendlich in der Erscheinung. NASE: Reife Erdbeere und Sauerkirsche vorneweg, gefolgt von Pfingstrose und Orangenzeste. Zimtrinde, Muskatnuss und Süßholz füllen den Hintergrund. Das Bouquet öffnet sich ohne Wartezeit. GESCHMACK: Rund und saftig, mit weichem, breit gewebtem Tannin und einer fleischigen Mitte. Die Säure fällt milder aus als in strengeren Jahren, hält den Wein aber im Gleichgewicht. Kalkige Frische begleitet die Frucht bis zum Schluss. FINALE: Mittellang bis lang, weich auslaufend, mit Kirschkompott, Zimt und feiner Salzigkeit. Serralunga d'Alba und die Lage Briccolina Serralunga d'Alba erstreckt sich als schmaler Kamm über den Osten des Barolo-Gebiets und zählt 39 abgegrenzte Lagen. Briccolina liegt im südlichen Teil der Gemeinde, umfasst 17,93 Hektar und steigt von etwa 280 auf 395 Meter; die Ausrichtung ist südlich bis südwestlich. Kalkhaltiger Ton der Lequio-Formation prägt den Untergrund und gibt den Weinen Duftintensität und feine Textur. In einem milden Jahr wie 2020 sorgt dieses Rückgrat dafür, dass die üppige Frucht nicht ins Breite kippt. Drei Generationen Grasso in der Via Roddino Ein Hof, der denselben Namen trägt wie sein Weinberg: Das Anwesen an der Via Roddino besteht dem Betrieb zufolge seit 1923, lieferte seine Ernte aber generationenlang an größere Kellereien. Tiziano Grasso beendete diese Praxis und ließ 2012 erstmals unter eigenem Etikett abfüllen; heute trägt Daniele Grasso die Verantwortung. Weil kein zweiter Weinberg dazugehört, entsteht pro Ernte genau eine Abfüllung, und die Unterschiede zwischen den Jahren fallen entsprechend deutlich aus. Reife im Holz, Struktur ohne Härte 2020 begann mit einem milden, trockenen Winter, ehe ergiebige Regen im Mai und Juni die Wasserreserven auffüllten. Der Sommer blieb warm, verzichtete aber auf Hitzespitzen; Niederschläge fielen überwiegend nachts. Kühle Septembernächte förderten die Polyphenole, dann brachten Regenfälle am 2. und 3. Oktober bis zu hundert Millimeter, was den Lesezeitpunkt zur entscheidenden Frage machte. Die Weine gelten als großzügig und früh zugänglich, mit reifem Tannin und etwas niedrigerer Säure. Konkrete Angaben zu Fassart und Reifedauer liegen für diesen Wein nicht vor; die DOCG verlangt 38 Monate Reife, davon 18 im Holz. Servieren und kombinieren Eine Stunde Luft reicht diesem Jahrgang völlig, serviert wird um 17 °C. Ein bauchiges Glas unterstützt die offene Frucht. Auf dem Tisch machen Vitello mit Pilzen, Entenbrust an Kirschen, Salsiccia-Ragù, Ravioli in Butter, Bratkartoffeln mit Trüffel und halbfester Käse mittlerer Reife eine gute Figur. Häufige Fragen zum La Briccolina Barolo Briccolina 2020 (Tiziano Grasso) Kann man den 2020er schon jetzt öffnen? Ja. Der Jahrgang gilt als einer der zugänglichsten der letzten Jahre, weil das Tannin reif und die Säure moderat ist. Eine Stunde Luft genügt. Worin unterscheidet er sich vom 2019er? 2019 ist straffer, herber und deutlich verschlossener, 2020 runder und fruchtbetonter. Wer heute trinken will, greift zum 2020er; wer einlagern will, eher zum 2019er. Wie groß ist die Lage Briccolina? Die MGA umfasst 17,93 Hektar in Serralunga d'Alba. Davon bewirtschaftet die Familie Grasso nur einen kleinen Teil, weitere Parzellen gehören anderen Erzeugern. Wie lagert man die Flasche richtig? Ein kühler, dunkler Keller ohne Temperatursprünge ist ideal, die Flasche sollte dabei liegen. Der Shop weist für diesen Barolo eine Lagerfähigkeit von 20 bis 25 Jahren aus. Warum gibt es von diesem Gut nur einen Wein? Weil der Familie ausschließlich Reben in der Lage Briccolina gehören. Statt eines breiten Sortiments entsteht Jahr für Jahr ein einziger Barolo aus derselben Parzelle.