Viberti Giovanni Timorasso Derthona 2023

Der Viberti Giovanni Timorasso Derthona 2023 ist ein trockener Weißwein aus der piemontesischen Rarität Timorasso. Die Trauben wachsen in den Colli Tortonesi bei Monleale in der Provinz Alessandria, rund hundert Kilometer östlich von Alba. Mit 14 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche steht er goldgelb im Glas und verbindet weißes Steinobst, Akazienblüte und exotische Frucht mit einem salzig-kreidigen Zug. Nicht die Frucht trägt diesen Wein, sondern Säure, Salz und Textur.

Die Verkostungsnotiz des Viberti Giovanni Timorasso Derthona 2023

FARBE: Sattes Goldgelb mit grünlichem Kern und dichtem, öligem Glanz.

NASE: Weißer Pfirsich, Birne und Zitronenschale öffnen den Duft, dazu Akazien- und Weißdornblüte. Darunter liegen Kamille, Mandel und ein feuersteiniger, beinahe rauchiger Unterton, wie er für die Sorte typisch ist.

GESCHMACK: Dicht und breitschultrig, getragen von einer markanten, geradlinigen Säure. Exotische Frucht und gelbe Pflaume bekommen durch eine salzig-kreidige Ader Kontur. Das Hefelager gibt der Textur Fülle, ohne sie weich werden zu lassen.

FINALE: Langer, herb-salziger Abgang mit Zitrusschale, Mandelhaut und einem trockenen Mineralton.

Timorasso aus den Colli Tortonesi rund um Monleale

Die Reben stehen in der Gemeinde Monleale entlang der Straße nach Montemarzino, auf etwa 400 Metern Höhe und mit ost-südöstlicher Ausrichtung. Die Colli Tortonesi liegen im Südosten des Piemont zwischen der Stadt Tortona und den Ausläufern des Apennin. Helle, kalkhaltige Ton- und Mergelböden aus tortonischen Meeressedimenten speichern Wasser und liefern die salzige Ader des Weins. Warme Tage und kühle Nächte halten die Säure der spät reifenden Sorte aufrecht, deren Lese erst gegen Ende der Weinlese ansteht.

Viberti Giovanni in Vergne und der Weg ins Tortonese

Das Gut geht auf 1923 zurück, als Cavalier Antonio Viberti in Vergne, einem Ortsteil von Barolo, die Locanda del Buon Padre übernahm und im Keller darunter Wein für seine Gäste zu erzeugen begann. Heute führt Claudio Viberti den Betrieb; er kam 2004 nach der Önologischen Schule in Alba dazu und trägt seit 2008 die Verantwortung. Neben den Parzellen in den Barolo-Gemeinden bewirtschaftet die Familie Rebflächen in den Colli Tortonesi und stellt damit einen eigenständigen Weißwein neben ihre Rotweine. Zum Betrieb gehören außerdem das Ristorante Buon Padre in Vergne und La Gemella im Ort Barolo.

Kaltgärung im Stahltank und langes Hefelager

Die handgelesenen Trauben werden schonend gepresst, der Most kalt vorgeklärt und bei niedriger Temperatur vergoren. Anschließend ruht der Wein auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird; das gibt ihm Volumen und Tiefe, ohne Holzaromen ins Spiel zu bringen. Vor der Auslieferung folgen rund sieben Monate Ruhe in der Flasche. Timorasso zählt zu den wenigen italienischen Weißweinen, denen ein Reifefenster von zehn Jahren und mehr zugetraut wird.

Servieren und kombinieren

Am besten bei 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren; zu kalt eingeschenkt verschließt sich die Aromatik. Junge Flaschen gewinnen, wenn man sie eine halbe Stunde vor dem Essen öffnet. Auf den Tisch passen Vitello tonnato, gebratener Zander, Risotto mit Zitrone, Perlhuhn, Kaninchen mit Kräutern und gereifter Ziegenkäse.

Häufige Fragen zum Viberti Giovanni Timorasso Derthona 2023

Was bedeutet Derthona auf dem Etikett?

Derthona ist der römische Name der Stadt Tortona. Die Erzeuger der Colli Tortonesi verwenden ihn seit dem Jahr 2000 für Weine aus reinem Timorasso. Die Anerkennung als eigenes Untergebiet der DOC Colli Tortonesi ist inzwischen auf den Weg gebracht, samt der Abstufungen Piccolo Derthona, Derthona und Riserva.

Warum war die Rebsorte fast verschwunden?

Timorasso reift ungleichmäßig und gilt als heikel im Weinberg, deshalb ersetzten die Bauern ihn nach der Reblauskrise durch pflegeleichtere Sorten. Ende der 1980er-Jahre stand kaum noch ein Hektar im Ertrag, bis Walter Massa in Monleale weniger als fünfhundert alte Stöcke fand und 1987 den ersten reinsortigen Wein der Neuzeit füllte.

Wie lange lässt sich der Wein lagern?

Zehn bis fünfzehn Jahre sind für einen gut gemachten Derthona realistisch. Nach vier bis sieben Jahren treten typischerweise Honig, Mandelschale, getrocknete Zitrusfrucht und petrolige Töne hinzu, wie man sie von gereiftem Riesling kennt.

Ist der Jahrgang 2023 schon zugänglich?

Ja. Das Jahr brachte im Piemont einen frühen Vegetationsstart und eine Lese, die deutlich vor dem langjährigen Mittel begann. Der Wein trinkt sich bereits jetzt gut und wird in den kommenden Jahren an Tiefe gewinnen.

Wozu passt ein Wein dieser Art besonders gut?

Säure und salziger Zug lassen ihn auch kräftigeren Gerichten standhalten. Fisch in Sauce, helles Fleisch und gereifter Käse funktionieren ebenso gut wie die klassischen Vorspeisen der piemontesischen Küche.