Tenuta La Viola Venticinque 2013

Der Tenuta La Viola Venticinque 2013 ist eine Cuvée aus 45 Prozent Cabernet Sauvignon, 45 Prozent Merlot und 10 Prozent Sangiovese, gefüllt mit 14 % vol auf 0,75 Liter und geführt unter der geografischen Angabe Forlì Rosso IGT. Der Jahrgang liegt über zwölf Jahre zurück, was den Wein sichtbar verändert hat: dunkle, eingekochte Frucht, vollständig eingebundenes Holz, weiche Textur. Statt Kantigkeit bietet er Tiefe, Würze und polierten Gerbstoff. Die Trauben wachsen auf den kalkhaltigen Hügeln um Bertinoro in der Provinz Forlì-Cesena.

Die Verkostungsnotiz des Tenuta La Viola Venticinque 2013

FARBE: Dunkles Granatrot mit bräunlichen Reflexen am Rand.

NASE: Schwarze Johannisbeere und Backpflaume in eingekochter Form, dazu Zedernholz, Zigarrenkiste, Trockenkräuter und ein Hauch Balsamessig. Mit etwas Luft kommen Kaffeebohne und feuchtes Laub hinzu.

GESCHMACK: Rund und samtig, mit reifem, poliertem Gerbstoff und maßvoller Säure. Die dunkle Frucht wird von Süßholz, dunkler Schokolade und leiser Rauchwürze flankiert; der kleine Sangiovese-Anteil hält den Körper in Bewegung.

FINALE: Anhaltend, mit Kakao, Dörrpflaume und einem sanft mineralischen Zug ohne Bitterkeit.

Forlì Rosso IGT: warum diese Cuvée keine DOC trägt

Für Romagna Sangiovese schreibt das Regelwerk mindestens 85 Prozent Sangiovese vor. Eine Cuvée, in der Cabernet Sauvignon und Merlot zusammen 90 Prozent stellen, fällt damit aus der Bezeichnung heraus und wird als Forlì Rosso IGT abgefüllt – eine der geografischen Angaben, die das Consorzio Vini di Romagna neben Rubicone, Ravenna und Sillaro führt. Sie deckt das Gebiet der Provinz Forlì-Cesena ab und lässt bei der Rebsortenwahl erheblich mehr Spielraum. Weniger Anspruch bedeutet das nicht, sondern lediglich eine andere rechtliche Schublade.

Ein Betrieb auf dem Balkon der Romagna

Tenuta La Viola bewirtschaftet Rebflächen bei Bertinoro, jenem Ort, den man wegen seines weiten Blicks über die Ebene bis zur Adria den Balkon der Romagna nennt. Der Sitz liegt an der Via Colombarone auf etwa 100 Metern Höhe, das Gut ist im Consorzio Vini di Romagna organisiert und seit mehr als drei Jahrzehnten aktiv. Das Sortiment reicht von Albana-Weißweinen über mehrere rote Sangiovese-Linien bis zu einem Pet Nat aus Pinot Nero. Venticinque steht darin für die Verbindung heimischer und internationaler Sorten.

Holzausbau und mehr als zwölf Jahre in der Flasche

Nach Darstellung des Erzeugers wurde der Wein im Holz ausgebaut; Fassgröße und Dauer sind nicht veröffentlicht. Das Ergebnis ist dennoch klar zu erkennen: Vanille- oder Röstaromen sind längst verschwunden, geblieben ist eine Zedern- und Tabakwürze im Hintergrund. Die eigentliche Arbeit hat inzwischen die Flasche übernommen. Über zwölf Jahre haben den Gerbstoff von Cabernet Sauvignon und Merlot geglättet und die Frucht Richtung Dörrobst verschoben.

Servieren und kombinieren

Bei 17 bis 18 °C im bauchigen Glas servieren. Die Flasche vorher ein bis zwei Tage aufrecht stehen lassen und dann vorsichtig abziehen – ein Depot ist in diesem Alter normal. Gut dazu: Entrecôte vom Grill, Rinderschmorbraten, Ente mit Backpflaumen, Risotto mit Steinpilzen, gereifter Parmigiano und kräftige Wurstwaren der Region.

Häufige Fragen zum Tenuta La Viola Venticinque 2013

Wofür steht der Name Venticinque?

Venticinque ist italienisch für fünfundzwanzig; im Handel taucht der Wein teils schlicht als 25 auf. Worauf sich die Zahl bezieht, gibt das Weingut auf den öffentlich zugänglichen Seiten nicht an. Eine belegte Erklärung liegt daher nicht vor.

Ist ein 2013er heute noch trinkbereit?

Ja. Cuvées aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit 14 % vol erreichen in diesem Alter meist ihr Reifeplateau. Gut gelagerte Flaschen bleiben voraussichtlich noch einige Jahre stabil, gewinnen aber kaum mehr hinzu – das Trinkfenster ist jetzt offen.

Was bedeutet die Angabe Forlì Rosso IGT?

IGT steht für Indicazione Geografica Tipica, eine geografische Angabe unterhalb der DOC-Ebene. Forlì bezeichnet das Herkunftsgebiet in der Provinz Forlì-Cesena, Rosso die Weinfarbe. Die Kategorie erlaubt Rebsorten, die das DOC-Regelwerk für Sangiovese nicht vorsieht.

Sollte die Flasche in die Karaffe?

Ein Abziehen vom Depot ist sinnvoll, eine lange Karaffenzeit nicht. Zwanzig bis dreißig Minuten Luft reichen; danach lässt sich die Entwicklung über den Abend hinweg im Glas verfolgen.

Welche Rolle spielt der Sangiovese-Anteil?

Mit 10 Prozent bleibt er in der Minderheit, bringt aber Säure und einen herberen Zug in eine sonst weiche Cuvée. Er verhindert, dass die reife Frucht der beiden Hauptsorten den Wein zu breit wirken lässt.