Tenuta La Viola P.Honorii 2016

Der Tenuta La Viola P.Honorii 2016 ist ein reinsortiger Sangiovese von den Kalkhügeln um Bertinoro in der Emilia-Romagna und kommt mit 14,5 % vol in der 0,75-Liter-Flasche in den Handel. Nach neun Jahren hat der Jahrgang die Phase der jugendlichen Frucht hinter sich gelassen: Dunkle Beeren stehen heute neben getrocknetem Blütenwerk, Tabak und einer erdigen Würze. Am Gaumen tragen straffe Säure und feinkörniges Tannin einen Wein, der auf Länge und nicht auf Wucht angelegt ist. Die kalkreichen, fossilhaltigen Böden der Sottozona Bertinoro geben ihm jene salzig-herbe Kante, die Sangiovese aus dieser Ecke Italiens auszeichnet.

Die Verkostungsnotiz des Tenuta La Viola P.Honorii 2016

FARBE: Granatrot mit ziegelfarbenem Rand, klar und mitteldicht.

NASE: Getrocknete Sauerkirsche und Pflaume öffnen den Duft, dahinter liegen Walnussschale, Leder und welke Rosenblätter. Mit Luft treten Tabak, Kakao und eine feine balsamische Note hinzu.

GESCHMACK: Schlank gebaut und straff, mit lebendiger Säure und trockenem, leicht rauem Tannin. Die Frucht wirkt eingekocht statt frisch und wird von Kräutern, Bitterschokolade und einem salzigen Zug begleitet.

FINALE: Mittellang und herb-würzig, mit nachhallender Kirschenschale und trockenem, mineralisch anmutendem Nachdruck.

Sangiovese aus der Sottozona Bertinoro

Bertinoro liegt in der Provinz Forlì-Cesena und zählt zu den 16 Sottozonen, die innerhalb der Romagna Sangiovese DOC ausgewiesen sind. Der Ort trägt den Beinamen Balkon der Romagna und sitzt auf sanften, kalkig-organogenen Hügeln zwischen 100 und 250 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus einer tuffig-tonigen Matrix, die reich an Meeresfossilien und deutlich kalkhaltig ist. Das Konsortium beschreibt die Rotweine dieser Zone als volumenreich, mit tragfähigem Tannin und ausgeprägter Sapidität. Der Weinbau konzentriert sich auf den nördlichen Teil des Gebiets, der sich in einen tiefer gelegenen, zur Adria hin geöffneten und einen höher gelegenen westlichen Abschnitt gliedert.

Tenuta La Viola an der Via Colombarone

Das Gut hat seinen Sitz an der Via Colombarone in Bertinoro, auf rund 100 Metern über dem Meer, und arbeitet dort seit über drei Jahrzehnten. Es gehört dem Consorzio Vini di Romagna an und rückt in seinem Selbstverständnis die Pflege von Boden und Rebfläche in den Mittelpunkt: Die besten Ergebnisse, so das Weingut, entstünden aus der Erde und aus den Menschen, die sie bearbeiten. Neben mehreren Sangiovese-Abfüllungen gehören weiße Albana-Weine, ein Forlì Bianco und ein flaschenvergorener Schaumwein zum Programm. In den Handelsverzeichnissen ist P.Honorii die einzige Abfüllung des Hauses, die zusätzlich die Sottozona Bertinoro im Namen führt.

Reifevorgaben der Appellation und neun Jahre Flasche

Die Romagna Sangiovese DOC verlangt mindestens 85 Prozent Sangiovese. Für die Stufe Superiore gilt ein Mindestalkohol von 12,5 % vol, für eine Riserva 13 % vol bei wenigstens 24 Monaten Reifung, in den Sottozonen entsprechend länger. Mit 14,5 % vol liegt der 2016er deutlich über diesen Untergrenzen. Wie lange der Wein vor der Füllung im Holz lag, veröffentlicht das Weingut nicht; belegt ist dagegen das Flaschenalter von rund neun Jahren. Diese Zeit hat die Primärfrucht zurückgedrängt, tertiäre Töne wie Leder, Tabak und getrocknete Blüten nach vorn geholt und dem Tannin die Schärfe genommen.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 °C und ein mittelgroßes Rotweinglas genügen; ein zu warmer Service betont die Säure unnötig. Wegen des Alters empfiehlt sich behutsames Abziehen vom Depot, aber nur eine kurze Belüftung von etwa einer halben Stunde. Auf dem Tisch passen Tagliatelle mit Ragù alla romagnola, gefüllte Pasta wie Cappelletti, geschmortes Kaninchen, Lammkoteletts vom Rost, Grillgemüse mit Rosmarin und mittelalter Pecorino.

Häufige Fragen zum Tenuta La Viola P.Honorii 2016

Wofür steht der Name P.Honorii?

Nach Angaben des Weinguts geht der Name auf Petra Honorii zurück, eine historische Bezeichnung für Bertinoro. Der Wein trägt damit den Ortsnamen seiner Herkunft in latinisierter Kurzform.

Was ist Spungone?

Spungone heißt in der Romagna das poröse, fossilreiche Kalkgestein, das als Band durch die Hügel bei Bertinoro zieht. Das Konsortium beschreibt die dortigen Böden als kalkig-organogen, mit tuffig-toniger Matrix und zahlreichen Meeresfossilien. Weinbaulich sorgt dieses Gestein für Drainage, Kalkversorgung und den salzig wirkenden Zug vieler Weine der Zone.

Ist der Jahrgang 2016 heute noch auf der Höhe?

Der Wein steht nach neun Jahren in einer gereiften, aber tragfähigen Phase. Gut gelagerte Flaschen sollten sich noch einige Jahre halten. Wer tertiäre Töne schätzt, trinkt ihn jetzt; wer frische Frucht sucht, greift zu einem jüngeren Jahrgang.

Muss der Wein dekantiert werden?

Nötig ist es nicht. Ein vorsichtiges Abziehen vom Bodensatz ist bei diesem Alter sinnvoll, eine lange Karaffenzeit dagegen nicht: Gereifte Aromen können bei zu viel Luft rasch flacher werden.

Worin unterscheidet er sich vom Oddone desselben Guts?

Oddone ist als unkomplizierter, früh zugänglicher Rotwein angelegt. P.Honorii zielt auf Herkunftstiefe und Reife und zeigt entsprechend mehr Struktur, mehr Würze und ein längeres Trinkfenster.