Schiavenza Barolo del Comune di Serralunga 2018

Der Schiavenza Barolo del Comune di Serralunga 2018 stammt nicht aus einer Einzellage, sondern vereint mehrere Parzellen innerhalb der Gemeinde Serralunga d'Alba. Reinsortiger Nebbiolo mit 14% Vol. in der 0,75-Liter-Flasche. Im Glas ein tiefes Rubinrot, in der Nase rote Früchte, Pflaume und eine helle Zitrusnote, abgerundet von leichten Teertönen. Am Gaumen vollmundig und strukturiert, mit dichtem, umhüllendem Tannin, das mit der Zeit im Glas an Intensität gewinnt.

Die Verkostungsnotiz zum Barolo del Comune di Serralunga 2018

FARBE: Sehr intensives, tiefes Rubinrot.

NASE: Rote Früchte und Pflaume bilden den Kern des Bouquets, ergänzt um eine helle Zitrusnote und Rosenblatt. Im Ausklang verstärken leichte Teertöne und etwas Leder den Eindruck.

GESCHMACK: Vollmundig und strukturiert, mit umhüllendem, dichtem Tannin. Balsamische und erdige Anklänge begleiten die Frucht; je länger der Wein im Glas steht, desto intensiver wird er.

FINALE: Anhaltend und erdig, mit Teer, roter Frucht und kräftigem, aber elegantem Gerbstoff.

Was die Gemeindebezeichnung del Comune di Serralunga bedeutet

Neben den rund 170 Einzellagen kennt die Barolo DOCG elf Gemeindebezeichnungen, die seit dem Jahrgang 2010 auf dem Etikett stehen dürfen. „Del Comune di Serralunga d'Alba“ heißt: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Gemeindegebiet von Serralunga, verteilt auf mehrere Parzellen, aber ohne Bindung an eine einzige MGA. Schiavenza zieht dafür etwa 1,5 Hektar heran, die zwischen 350 und 390 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit deutlichen örtlichen Unterschieden liegen; das Rebalter reicht je nach Parzelle von 15 bis 45 Jahren. Solche Gemeindeweine zeigen die Handschrift eines Ortes im Querschnitt und öffnen sich meist früher als die Lagenweine.

Serralunga d'Alba, die strukturbetonteste Barolo-Gemeinde

Serralunga liegt am Ostrand der Appellation auf einem schmalen, langgezogenen Höhenrücken mit 39 abgegrenzten Lagen. Die Böden zählen zu den ältesten des Gebiets: grauer Mergel, verfestigter Sandstein, Kalk und Eisen, die die Wurzeln tief in den Untergrund zwingen. Daraus entstehen die tanninreichsten und langlebigsten Barolo der Region — Weine, die in großen Jahren nach Jahrzehnten noch nicht am Ende sind. Das Weingut Schiavenza sitzt seit 1956 im Ortskern in der Via Mazzini und verdankt seinen Namen den Halbpächtern, die das Anwesen einst für die Opera Pia Barolo bewirtschafteten.

36 Monate Reife im großen Holzfass

Nach der Handlese Ende Oktober vergären die Trauben in Zementtanks bei 25 bis 27 °C, die Maische bleibt rund 15 bis 20 Tage auf den Schalen. Für diese Abfüllung nennt die Produktangabe eine Reifezeit von 36 Monaten in großen Holzfässern, deutlich mehr als das gesetzliche Minimum der Barolo DOCG. Das große Fass gibt keine Röstnoten ab, sondern lässt Sauerstoff langsam einwirken und poliert das kräftige Serralunga-Tannin. Im nassen, wechselhaften Jahrgang 2018 war diese lange, ruhige Reife besonders hilfreich, weil sie die Struktur festigt, ohne die duftige Art des Jahrgangs zu verdecken.

Trinkempfehlung und passende Speisen

Servieren Sie den Wein bei 16 bis 18 °C und geben Sie ihm ein bis zwei Stunden Luft, damit sich die Teernoten einfügen. Er passt zu Bollito misto, Schmorbraten in Barolo, Wildgeflügel, Ravioli mit Fleischfüllung, Salsiccia mit Linsen und mittelaltem Bergkäse.

Häufige Fragen zum Schiavenza Barolo del Comune di Serralunga 2018

Ist dieser Barolo ein Lagenwein?

Nein. Er trägt eine Gemeindebezeichnung und vereint Trauben aus mehreren Parzellen in Serralunga d'Alba. Einzellagenweine wie Cerretta oder Prapò nennen dagegen eine einzige MGA.

Eignet er sich als Einstieg in das Sortiment?

Ja, Gemeindeweine gelten als guter Zugang zum Stil eines Ortes und sind meist früher zugänglich als Einzellagen. Der Charakter von Serralunga bleibt dabei klar erkennbar.

Wie wirkt der Jahrgang 2018 hier?

2018 war regenreich und wechselhaft, die Weine fielen aromatischer und weicher aus. In Verbindung mit 36 Monaten Fassreife ergibt das einen Barolo, der bereits jetzt harmonisch trinkbar ist.

Wie lange kann man ihn lagern?

Die Produktangabe nennt 10 bis 15 Jahre. Damit liegt er unter den Lagenweinen des Guts, bietet aber genug Reserve für eine mehrjährige Entwicklung im Keller.

Sollte man ihn dekantieren?

Ein bis zwei Stunden in der Karaffe sind empfehlenswert, weil sich Frucht und Teernoten dann besser verzahnen. Alternativ genügt es, das Glas mehrfach zu schwenken und dem Wein Zeit zu lassen.