Renato Fenocchio Barbaresco Starderi 2019

Mit dem Renato Fenocchio Barbaresco Starderi 2019 liegt der klassisch gebaute unter den jüngeren Jahrgängen dieses Crus im Glas. Nebbiolo pur, 14 % vol, 0,75 Liter, aus der Einzellage Starderi in Neive. 2019 verlief kühler und länger als die Jahre davor; gelesen wurde erst im Oktober, mit klassischen Mostwerten und einem kräftigen Polyphenolgerüst. Entsprechend fordernd und langlebig zeigt sich der Wein: herbe rote Frucht, aufrechte Säure, spürbarer Gerbstoff.

Die Verkostungsnotiz des Renato Fenocchio Barbaresco Starderi 2019

FARBE: Tiefes, undurchdringliches Rubinrot; der Rand zieht ins Granatfarbene.

NASE: Zunächst verhalten. Aus dem Glas steigen Sauerkirsche, Berberitze und Lakritzwurzel, begleitet von Tabakblatt und getrocknetem Majoran. Nach längerer Standzeit kommt eine balsamisch-harzige Ebene hinzu, die auf das Alterungspotenzial verweist.

GESCHMACK: Straff gebaut und noch verschlossen. Der Gerbstoff steht deutlich im Vordergrund, gestützt von einer aufrechten Säure; die Frucht bleibt vorerst im Hintergrund und wirkt herb statt üppig. Eisenhaltige, fast blutige Anklänge und Wacholder geben dem Mittelbau Kante.

FINALE: Extrem langer Abgang, streng und geradlinig; Lakritz und herber Gerbstoff.

Blaue Kalkmergel: der Boden der Lage Starderi

Der Untergrund von Starderi besteht aus bläulich getönten Kalkmergeln mit hohem Tonanteil. Solche Böden halten Wasser zurück und bremsen die Reife, was den Weinen Säurerückgrat und einen straffen Gerbstoff mitgibt. Neive gilt geologisch als die uneinheitlichste der drei Barbaresco-Gemeinden — alte Sande und Material der Lequio-Formation wechseln sich ab —, doch gerade die Lagen mit hohem Mergelanteil bringen Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit hervor.

Ein Gut, das Bruno Giacosa beriet

In den ersten Jahren nach der eigenen Abfüllung 2001 stand Bruno Giacosa dem jungen Betrieb als Önologe und Ratgeber zur Seite — für ein Haus in Neive keine Selbstverständlichkeit. Geblieben ist davon die Strenge bei der Selektion: Partien, die dem eigenen Anspruch nicht genügen, werden gar nicht erst unter eigenem Etikett gefüllt. Die Fenocchios bewirtschaften ihre Flächen ohne Pestizide und beschränken den Schwefel auf etwa 35 bis 38 Milligramm je Liter statt der zulässigen 100.

Warum Barbaresco 26 Monate reifen muss

Die Vorschriften für Barbaresco DOCG setzen 26 Monate Gesamtreife ab dem 1. November des Erntejahres an, mindestens neun davon in Eichen- oder Kastanienholz; erst nach 50 Monaten darf 'Riserva' aufs Etikett. Barolo braucht mit 38 Monaten deutlich länger. Fenocchio nutzt für Starderi große Fässer aus Slawonischer Eiche mit 5.000 Litern Inhalt und lässt den Wein dort etwa 19 bis 21 Monate. Bei diesem Verhältnis von Fassoberfläche zu Weinmenge bleibt das Holz aromatisch im Hintergrund.

Servieren und kombinieren

Der 2019er verlangt mehr Geduld als seine Nachbarjahrgänge: zwei Stunden Karaffe oder besser noch ein paar weitere Jahre Flaschenreife. Serviert wird bei 17 bis 18 °C im großen Kelch. Kräftige Begleiter halten mit — Brasato al Barbaresco, Wildschweinragout, Rehrücken, Ochsenschwanz, Bagna Càuda mit Rindfleisch und lange gereifter Parmigiano.

Häufige Fragen zum Renato Fenocchio Barbaresco Starderi 2019

Was macht 2019 zu einem klassischen Barbaresco-Jahrgang?

Ein langer Winter, Frühjahrsregen als Wasserreserve und eine späte Oktoberlese ergaben Trauben mit klassischen Werten und starkem Polyphenolgerüst. Solche Jahre bringen strukturierte, langsam reifende Weine hervor.

Braucht der 2019er noch Zeit in der Flasche?

Er profitiert davon deutlich. Der Gerbstoff steht derzeit vor der Frucht; mit einigen Jahren Reife sollte sich das Verhältnis umkehren.

Wie groß ist die Lage Starderi?

Rund 4,5 Hektar, damit gehört sie zu den kleineren offiziell abgegrenzten Einzellagen des Barbaresco. Anerkannt wurde die Menzione Geografica Aggiuntiva im Jahr 2007.

Welche Erzeuger füllen ebenfalls Starderi ab?

Neben Renato Fenocchio besitzen unter anderem La Spinetta, Montaribaldi, Olek Bondonio und Icardi Rebflächen in der Lage. Die Stilistik fällt je nach Ausbau sehr unterschiedlich aus.

Könnte dieser Cru als Riserva gefüllt werden?

Dafür wären 50 Monate Gesamtreife nötig. Das Gut füllt ihn als regulären Barbaresco DOCG, obwohl die Fassreife weit über dem Mindestmaß liegt.