Philipponnat Cuvée 1522 Rosé 2014

Der Philipponnat Cuvee"1522" Rose 2014 ist die Rosé-Ausführung der Prestigelinie 1522, benannt nach dem Jahr, in dem sich die Familie Philipponnat in Aÿ niederließ. In der Cuvée stehen 82 % Pinot Noir aus der historischen Parzelle Le Léon in Aÿ und aus Mailly neben 17 % Chardonnay aus Verzy; die Farbe stammt von etwa 8 % rot ausgebautem Pinot Noir aus Mareuil-sur-Aÿ. Vinifiziert wird zu großen Teilen im Holzfass, ohne malolaktische Gärung, dosiert wird extra brut mit rund 4,25 g/l. Vor der Freigabe reifte der Jahrgang 2014 etwa acht Jahre im Keller. Blassrosa im Glas, mit Blutorange, Marzipan und Schwarzkirsche; 0,75 Liter mit 12 % Vol.

Die Verkostungsnotiz des Philipponnat Cuvée 1522 Rosé 2014

FARBE: Blassrosa mit lachsfarbenem Kern und einem Kupferstich am Rand, die Perlage ist feinperlig und sehr ausdauernd.

NASE: Intensiv und offen: Blutorange, Marzipan und Hagebutte, dazu Johannisbeere und getrocknete Rosenblätter. Aus Fass und langer Hefezeit kommen Mandelgebäck, Zimt und ein Anflug Kakaoschale.

GESCHMACK: Die Mousse ist dicht und feinkörnig, die Textur seidig. Schwarzkirsche, Zitrusschale und rote Johannisbeere werden von einer kühlen Säure geführt, die Fassnote bleibt am Rand und gibt eher Struktur als Aroma.

FINALE: Sehr lang, mineralisch, mit Kirschkern, Pfefferwürze und salzigem Kreidenachhall.

Le Léon in Aÿ: der historische Weinberg der Familie

Le Léon liegt im Grand Cru Aÿ, an einem der wärmsten Südhänge der Grande Vallée de la Marne, wo Kreide dicht unter der Krume steht. Die Familie bewirtschaftet diese Parzellen seit dem 16. Jahrhundert; sie liefern einen Pinot Noir mit ausgeprägter Mineralität und der für Aÿ typischen pfeffrigen Würze. Ergänzt wird die Cuvée durch Pinot Noir aus Mailly an der Montagne de Reims und Chardonnay aus Verzy, zwei Grand Crus der kühleren Nordseite. Weil der farbgebende Rotwein aus dem Premier Cru Mareuil-sur-Aÿ stammt, trägt der Rosé insgesamt die Einstufung Premier Cru.

1522: das Gründungsjahr auf dem Etikett

Der Namensgeber der Linie ist ein Datum: 1522 kam Apvril Le Philipponnat in die Champagne und brachte Rebland in Aÿ in die Familie, darunter Le Léon. Charles Philipponnat hat die Cuvée nach seinem Amtsantritt im Jahr 2000 aufgelegt, um diese Herkunft eigenständig zu zeigen. Sie erscheint nur in Jahrgängen, die dafür taugen, als Blanc und als Rosé, und reift sechs bis acht Jahre im Keller, bevor sie verkauft wird. Das Haus dosiert seine Weine bewusst niedrig, weil Zucker die Herkunft überdecken würde.

Fassvergärung ohne malolaktische Gärung, rund 4,25 g/l

Ein großer Teil der Grundweine dieser Linie vergärt im Holzfass, die malolaktische Gärung bleibt aus; die Apfelsäure bleibt erhalten und mit ihr die Spannung im Wein. Der rot vergorene Anteil von etwa 8 % wird separat als Stillwein ausgebaut und erst bei der Assemblage zugegeben, ein in der Champagne zugelassenes Verfahren. Nach der Flaschengärung folgen mehrere Jahre auf der Hefe in den Kellern von Mareuil-sur-Aÿ. Das Dégorgement-Datum ist auf jeder Flasche vermerkt, die Dosage liegt bei etwa 4,25 g/l.

Servieren und kombinieren

Ein reifer Rosé-Jahrgang wie dieser braucht 10 bis 12 °C und ein weites Weißweinglas, damit Marzipan und Blutorange Platz haben. Zu kalt serviert wirkt er verschlossen und schmal. Am Tisch passt er zu Lammrücken, Langusten, Taube, gebratenem Rotbarbenfilet, Ente mit Kirschen und zu Desserts mit Erdbeeren oder Himbeeren ohne viel Zucker.

Häufige Fragen zum Philipponnat Cuvée 1522 Rosé 2014

Warum heißt die Cuvée 1522?

1522 ist das Jahr, in dem sich die Familie Philipponnat in Aÿ ansiedelte und Rebland im Weinberg Le Léon erhielt. Die Linie 1522 zeigt genau diese historischen Parzellen.

Woher kommt der Rotweinanteil?

Er stammt aus eigenen Pinot-Noir-Weinbergen in Mareuil-sur-Aÿ und wird als Stillwein rot vergoren. Bei der Assemblage gibt der Kellermeister rund acht Prozent davon zu, was Farbe, Frucht und etwas Struktur einbringt.

Warum steht Premier Cru und nicht Grand Cru auf dem Etikett?

Die Einstufung richtet sich nach der niedrigsten beteiligten Gemeinde. Weil der farbgebende Rotwein aus dem Premier Cru Mareuil-sur-Aÿ kommt, darf die Cuvée trotz Aÿ, Mailly und Verzy nur Premier Cru heißen.

Ist der Jahrgang 2014 jetzt trinkreif?

Ja, nach etwa acht Jahren Kellerreife und weiterer Zeit in der Flasche ist er auf dem Punkt. Die Primärfrucht hat sich Richtung Trockenobst und Gebäck verschoben, die Säure hält den Wein aufrecht.

Wie lange kann man ihn weiter lagern?

Die Shop-Angabe nennt rund zehn Jahre, und die niedrige Dosage mit der erhaltenen Apfelsäure stützt das. Liegend, dunkel und bei gleichmäßig kühler Temperatur entwickelt er weitere tertiäre Noten.