Oddero Poderi e Cantine Barolo 2021

Der Oddero Poderi e Cantine Barolo 2021 ist der klassische Gutswein des Hauses: ein reinsortiger Nebbiolo aus mehreren eigenen Parzellen, mit 14,5 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche. Er duftet nach roten Beeren, getrockneten Blüten, Lakritz und Trüffel und wirkt dabei ausgesprochen klar gezeichnet. Am Gaumen trägt eine lebendige Säure die Frucht, das Tannin ist kräftig, aber sauber poliert. Der Jahrgang 2021 brachte nach kühlem Frühjahr und warmem, aber nicht extremem Sommer Weine mit frischer Säure und klassischen Linien hervor.

Die Verkostungsnotiz des Oddero Poderi e Cantine Barolo 2021

FARBE: Leuchtendes Granatrot mit rubinroten Reflexen.

NASE: Rote Kirsche, Walderdbeere und Himbeere, dazu getrocknete Blüten und Wildrose. Im Hintergrund Lakritz, Trüffel und eine feine eisenartige Note. Ein leicht exotischer, würziger Anflug löst sich mit Luft.

GESCHMACK: Saftig und geradlinig, mit klarer roter Frucht, frischer Säure und vollem, gut geschliffenem Tannin. Der Wein bleibt trocken und straff, der Mittelgaumen ist von Würze und einem salzigen Zug geprägt.

FINALE: Lang und trocken, mit Kirschfrucht, Lakritz und feinem Tanninkorn.

Ein Barolo aus mehreren Lagen statt aus einer

Anders als die Einzellagen des Guts entsteht dieser Barolo als Verschnitt aus mehreren Parzellen. Das Weingut nennt dafür Flächen in La Morra rund um Santa Maria und Bricco Chiesa sowie in Castiglione Falletto in Bricco Fiasco; für jüngere Jahrgänge wird auch Capalot in La Morra genannt. Die Kombination ist kein Kompromiss, sondern Methode: La Morra mit seinen tonreichen Sant’Agata-Fossili-Mergeln liefert Duft, florale Feinheit und Zugänglichkeit, Castiglione Falletto mit seinen komplexen, teils sandigen Schichten sorgt für Struktur und Rückgrat. Jede Parzelle wird getrennt vergoren und ausgebaut, erst kurz vor der Füllung entsteht die Assemblage. Mit rund 30.000 Flaschen ist dies der mengenmäßig wichtigste Barolo des Guts.

Oddero: 35 Hektar, Bio-Zertifizierung und ein breites Sortiment

Das Gut in der Frazione Santa Maria von La Morra bewirtschaftet etwa 35 Hektar Reben in den Langhe und im Asti-Gebiet, dazu einige Hektar Haselnussanlagen. Etwa 16,5 Hektar sind mit Nebbiolo bestockt; die Nebbiolo-Flächen sind biologisch zertifiziert, die Umstellung des Betriebs wurde 2017 abgeschlossen. Neben Barolo und Barbaresco Gallina erzeugt das Haus Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba, Nizza, Dolcetto, Riesling und Moscato d’Asti aus der Cascina Fiori. Die Handschrift bleibt über alle Weine hinweg gleich: klare Herkunft, langer Ausbau im großen Fass, kein spürbares neues Holz.

30 Monate in slawonischer und österreichischer Eiche

Die Gärung läuft parzellenweise 20 Tage im Edelstahltank bei kontrollierten 28 bis 29 °C, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Danach reifen die Partien getrennt 30 Monate in Fässern aus slawonischer und österreichischer Eiche mit 40, 60 und 75 Hektolitern Inhalt. Nach der Assemblage und der Füllung im Sommer folgen weitere sechs Monate Flaschenreife. Die Barolo DOCG verlangt mindestens 38 Monate Gesamtreife mit wenigstens 18 Monaten im Holz – der Ausbau bei Oddero liegt darüber.

Servieren und kombinieren

Serviertemperatur 16 bis 18 °C, großes Rotweinglas, eine Stunde Dekantieren schadet dem jungen Jahrgang nicht. Der Wein begleitet Agnolotti del plin, Brasato, Rinderrouladen, Salsiccia mit Linsen, Pilzgerichte und mittelalten Hartkäse. Als vielseitigster Barolo des Guts eignet er sich auch für den ersten Zugang zur Denomination.

Häufige Fragen zum Oddero Poderi e Cantine Barolo 2021

Ist ein Barolo ohne Lagenname weniger gut?

Nein, er folgt nur einer anderen Idee. Der Verschnitt mehrerer Parzellen ergibt ein ausgewogenes Bild des Guts, während Einzellagen wie Villero oder Vignarionda die Eigenart eines bestimmten Hangs zuspitzen.

Aus welchen Gemeinden kommen die Trauben?

Das Weingut nennt Parzellen in La Morra und in Castiglione Falletto. Die Zusammensetzung kann je Jahrgang variieren, weil Oddero die Partien erst kurz vor der Füllung zusammenführt.

Wie lange muss ein Barolo mindestens reifen?

Die DOCG-Regeln schreiben für Barolo mindestens 38 Monate Reife vor, davon wenigstens 18 Monate im Holzfass. Dieser Wein liegt 30 Monate im großen Fass und danach ein halbes Jahr in der Flasche.

Kann man den 2021er schon öffnen?

Ja, mit etwas Luft ist er bereits gut trinkbar. Der Jahrgang gilt als klassisch gebaut mit frischer Säure, sodass mehrere Jahre Flaschenreife den Wein weiter abrunden.

Was ist slawonische Eiche?

Slawonische Eiche stammt aus dem Osten Kroatiens und gilt als besonders engporig und aromatisch neutral. Sie ist das traditionelle Holz für die großen Barolo-Fässer, weil sie den Wein reifen lässt, ohne ihn zu würzen.