Nervi Gattinara Valferana 2019 (Giacomo Conterno)

Der Nervi Gattinara Valferana 2019 ist ein reinsortiger Nebbiolo aus dem Alto Piemonte, abgefüllt mit 14,5 % vol in der 0,75-Liter-Flasche. Im Norden Piemonts heißt die Sorte Spanna, und sie wächst hier nicht auf Kalkmergel, sondern auf saurem, vulkanischem Porphyr. Valferana ist die kühlere der beiden großen Lagen des Guts: weniger Sonneneinstrahlung, spätere Reife, ein feingliedrigerer Wein. Die 1906 gegründete Kellerei Nervi gehört seit 2018 Roberto Conterno, dem Eigentümer von Giacomo Conterno in Monforte d'Alba. Der Shop gibt ein Lagerpotenzial von 20 bis 30 Jahren an.

Die Verkostungsnotiz des Nervi Gattinara Valferana 2019

FARBE: Mittleres Granatrot mit ziegelroten Rändern, klar und wenig deckend.

NASE: Sauerkirsche und Preiselbeere, dazu getrocknete Veilchen, Eisenkraut und ein Anflug von Wacholder. Darunter liegt eine rauchig-steinige Note, wie sie kühl gelegene Nebbiolo-Böden im Norden häufig zeigen. Mit Luft kommen Leder und getrocknete Orangenschale hinzu.

GESCHMACK: Schlank gebaut, aber straff: hohe Säure, ein kantiges, salzig wirkendes Tannin und ein Kern aus roter Frucht. Der Körper bleibt mittelgewichtig, der Wein wirkt eher aufrecht und sehnig als breit.

FINALE: Trocken und lang, mit Blutorange, Teeblatt und einem eisenhaltigen, fast metallischen Nachhall.

Vulkanischer Porphyr statt Kalkmergel

Gattinara liegt in der Provinz Vercelli am Fuß des Monte Rosa, im Osten begrenzt vom Fluss Sesia. Der Untergrund besteht aus saurem Porphyr: mineralreicher Kies aus einem vor rund 280 Millionen Jahren kollabierten Supervulkan, dazu Ton. Genau darin liegt der Unterschied zu den Nebbiolo-Gebieten weiter südlich, die auf kalkhaltigem Mergel stehen. Saure, eisenhaltige Böden ergeben hellere Farbe, kantigere Säure und eine rauchig-salzige Mineralität; Fachliteratur beschreibt die Weine des Nordens deshalb als leichter und erdiger. Die Rebflächen der Denomination liegen zwischen 250 und 550 Metern, und Valferana bekommt weniger Sonne ab als das südexponierte Amphitheater von Molsino.

Nervi in Gattinara, seit 2018 unter Roberto Conterno

Italo Nervi gründete das Weingut 1906; es ist die älteste Kellerei des Ortes, und Rebbesitz der Familie lässt sich bis 1679 zurückverfolgen. Nach 85 Jahren in Familienhand wechselte der Betrieb mehrfach den Eigentümer, bis Roberto Conterno ihn 2018 übernahm, der zugleich Giacomo Conterno in Monforte d'Alba führt. Bewirtschaftet werden 28,5 Hektar mit den Crus Molsino, Valferana, Garavoglie und Casacce; sein Sohn Gabriele arbeitet mit. Neben den drei Gattinara-Abfüllungen entstehen ein Rosato und der Schaumwein Jefferson, ebenfalls aus Nebbiolo.

35 Monate Mindestreife, 24 davon im Holzfass

Die Denomination verlangt mindestens 90 Prozent Nebbiolo, erlaubt bis zu zehn Prozent Uva Rara und höchstens vier Prozent Vespolina und setzt den Mindestalkohol auf 12,5 % vol. Vorgeschrieben sind wenigstens 35 Monate Reifung, davon mindestens 24 Monate im Holzfass; eine Riserva muss 47 Monate durchlaufen und 13,0 % vol erreichen. Conterno arbeitet hier nach demselben Muster wie im Süden: drei bis vier Wochen Maischestandzeit, danach 30 bis 34 Monate Ausbau, wobei die Lagenweine ein zusätzliches Jahr Flaschenruhe bekommen. Mit rund 98 Hektar Rebfläche im Jahr 2021 ist Gattinara eine der kleinsten Denominationen Italiens.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 °C, dazu ein großes, bauchiges Glas. Der 2019er ist noch jung; zwei Stunden Karaffe oder das Öffnen am Vorabend tun ihm gut. Am Tisch passt er zu Kaninchen in Kräutern, Ossobuco, Wildschweinragout, Safranrisotto, gebratener Ente und mittelaltem Bergkäse.

Häufige Fragen zum Nervi Gattinara Valferana 2019

Was bedeutet Spanna?

Spanna ist der Name, unter dem Nebbiolo in den Hügeln von Vercelli und Novara geführt wird. Es handelt sich um dieselbe Rebsorte wie weiter südlich; Boden und kühleres Klima verändern ihren Ausdruck jedoch spürbar.

Wofür steht Valferana auf dem Etikett?

Valferana ist eine der Einzellagen von Nervi im Gemeindegebiet von Gattinara. Sie bekommt weniger Sonne als das benachbarte Molsino, reift später und gilt im Betrieb als die feiner gezeichnete Herkunft.

Warum galt Gattinara historisch als so bedeutend?

Der Oxford Companion to Wine hält fest, dass Gattinara zeitweise in der piemontesischen Geschichte für seine Langlebigkeit höher geschätzt wurde als Barolo. Ein Hagelschlag im Jahr 1905 und die anschließende Industrialisierung des Ortes kosteten die Zone den Großteil ihrer Rebfläche.

Wie lange lässt sich die Flasche lagern?

Der Shop nennt 20 bis 30 Jahre. Nebbiolo von sauren Vulkanböden verliert früh etwas Farbe, behält Säure und Tanningerüst aber sehr lange; entscheidend sind liegende Lagerung und eine gleichbleibend kühle Temperatur.

Worin unterscheidet er sich vom Gattinara Molsino?

Molsino stammt aus einem südexponierten Amphitheater und reift früher, die Trauben kommen dort wärmer in den Keller. Valferana liefert die schlankere, kühlere Lesart derselben Rebsorte aus demselben Gemeindegebiet.