Matteo Ascheri Pelaverga 2024

Der Matteo Ascheri Pelaverga 2024 ist ein leichter, würziger Rotwein aus der Rebsorte Pelaverga Piccolo und wird als Verduno Pelaverga DOC erzeugt. Mit 14 % Vol. füllt Ascheri ihn in die 0,75-Liter-Flasche. Frische Erdbeere, Hagebutte und ein deutlicher Ton von weißem Pfeffer machen ihn unverwechselbar. Am Gaumen bleibt er hell, saftig und ausgesprochen trinkfreudig - eine Rarität, die man leicht gekühlt genießt.

Die Verkostungsnotiz des Matteo Ascheri Pelaverga 2024

FARBE: Helles, funkelndes Rubinrot mit violetten Rändern.

NASE: Sofort erkennbar durch die pfeffrige Würze, die diese Sorte auszeichnet. Darunter frische Erdbeere, Hagebutte und Preiselbeere, dazu ein Hauch Wildrose und Minze.

GESCHMACK: Leichtfüßig und saftig, mit knackiger roter Frucht und lebendiger Säure. Der Wein bleibt hell und geschmeidig, die Pfeffernote zieht sich vom Antrunk bis zum Schluck durch.

FINALE: Erfrischend und würzig, mit nachklingender Erdbeere und einem letzten Pfefferzug.

Verduno Pelaverga - eine Rarität, die beinahe verschwunden wäre

Pelaverga Piccolo wuchs jahrhundertelang rund um Verduno, geriet aber im 20. Jahrhundert fast vollständig in Vergessenheit. 1995 setzte die damalige Bürgermeisterin Renata Salvano gemeinsam mit einer Handvoll junger Erzeuger die eigene Herkunftsbezeichnung Verduno Pelaverga DOC durch; Untersuchungen der Universitäten Mailand und Turin bestätigten die Eigenständigkeit von Sorte und Gebiet. Damals standen sieben Hektar unter Vertrag und sechs Betriebe füllten ab - heute sind es über 35 Hektar, rund 20 Erzeuger und mehr als 260.000 Flaschen im Jahr. Zugelassen sind allein Hanglagen unter 500 Metern in Verduno, La Morra und Roddi d'Alba, mit mindestens 85 % Pelaverga Piccolo. Der markante Pfefferton geht auf einen hohen Gehalt des Aromastoffs Rotundon zurück.

Ascheri in Bra und die Rivalta-Weinberge

Ascheri sitzt seit 1880 in Bra und wird heute in siebter Generation geführt. Der Pelaverga wächst in den Rivalta-Weinbergen auf etwa 350 Metern Höhe, mit südwestlicher und südöstlicher Ausrichtung auf mergelig-tonigem Kalkboden. Die Familie zählt zu den Betrieben, die diese kleine Bezeichnung konsequent weiterführen, und stellt sie im Sortiment bewusst neben die großen Roten. In Bra gehören zum Gut außerdem ein Hotel mit 27 Zimmern, die Osteria Murivecchi und eine Spa Gallery.

Kurze Maischestandzeit - warum das hier richtig ist

Gelesen wird um den 1. Oktober, die Maischegärung dauert nur rund acht Tage bei 26 °C. Diese kurze Standzeit ist gewollt: Sie holt Duft und Farbe aus der Beere, ohne dem Wein Gewicht aufzuladen, das seine Leichtigkeit zerstören würde. Ein langer Ausbau in Eiche würde die pfeffrige Würze überdecken; das Weingut weist für diesen Wein denn auch keinen Holzausbau aus. Das Weingut nennt drei bis fünf Jahre günstige Entwicklung bei kühler, dunkler Lagerung.

Servieren und kombinieren

Servieren Sie den Pelaverga leicht gekühlt bei 14 bis 16 °C - eine halbe Stunde im Kühlschrank vor dem Öffnen genügt. Ein mittelgroßes Rotweinglas reicht völlig, dekantiert wird nicht. Er passt zu Vitello tonnato, Salami und Salumi-Platten, gegrilltem Gemüse, Frittiertem, Pizza mit Gemüse und leichten Pastagerichten mit Tomate.

Häufige Fragen zum Matteo Ascheri Pelaverga 2024

Was ist Pelaverga Piccolo?

Eine autochthone rote Rebsorte aus dem Gebiet um Verduno in der Provinz Cuneo. Sie liefert helle, leichte Weine mit auffälliger Pfeffernote und war bis in die 1990er-Jahre fast ausgestorben.

Warum wird der Wein gekühlt getrunken?

Weil Kühle seine Frische und die knackige rote Frucht betont. Bei Zimmertemperatur wirkt er breit und der charakteristische Pfefferton tritt zurück.

Läuft der Ascheri Pelaverga unter der eigenen DOC?

Ja, das Weingut führt ihn als Verduno Pelaverga DOC. Diese Herkunftsbezeichnung besteht seit 1995 und ist der Sorte in den Gemeinden Verduno, La Morra und Roddi d'Alba vorbehalten.

Woher kommt der Pfeffergeschmack?

Von Rotundon, einem Aromastoff, der auch in schwarzem Pfeffer vorkommt. Pelaverga Piccolo enthält davon ungewöhnlich viel, was die Sorte sensorisch klar von anderen roten Sorten des Piemont abhebt.

Wie lange kann man den Jahrgang 2024 lagern?

Das Weingut gibt drei bis fünf Jahre bei kühler, dunkler Lagerung an. Der Reiz des Weins liegt jedoch in seiner Jugend, deshalb sollte man ihn nicht zu lange aufheben.