Matteo Ascheri Langhe Nebbiolo San Giacomo 2023

Der Matteo Ascheri Langhe Nebbiolo San Giacomo 2023 ist ein reinsortiger Nebbiolo aus den Familienlagen um La Morra und Verduno und trägt mit 14 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche. Veilchen und Rosenblüte bestimmen das florale Bouquet, dazu kommen Sauerkirsche und feine Würze. Am Gaumen zeigt er ein weiches, gut eingebundenes Tannin und einen harmonischen Körper. Der lange, samtige Nachhall macht ihn zu einem Nebbiolo für den unkomplizierten Zugang.

Die Verkostungsnotiz des Matteo Ascheri Langhe Nebbiolo San Giacomo 2023

FARBE: Helles Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand.

NASE: Elegant und blumig mit Veilchen und getrockneter Rosenblüte. Darunter Sauerkirsche, Himbeere und eine samtige Würze aus Süßholz und getrockneten Kräutern.

GESCHMACK: Trocken und ausgewogen, mit lebendiger Säure und einem weichen, feinmaschigen Tannin. Der Körper bleibt mittelgewichtig, rote Frucht und Würze halten sich die Waage.

FINALE: Lang und weich ausklingend, mit anhaltender Kirschfrucht und einem floralen Nachhauch.

Nebbiolo aus den Ascheri-Weinbergen von La Morra und Verduno

Die Trauben für den San Giacomo stammen aus den Familienflächen in La Morra und Verduno, die auf 310 bis 370 Metern liegen und nach Südwest bis Südost ausgerichtet sind. Die Böden sind mergelig-tonig und kalkhaltig - eine Kombination, die dem Nebbiolo Duft und geschmeidige Struktur mitgibt statt roher Wucht. Gepflanzt wurden diese Parzellen 1973 sowie zwischen 1998 und 2005. Als Langhe Nebbiolo DOC muss der Wein mindestens 85 % Nebbiolo enthalten; hier stammt er zu 100 % aus der Sorte.

Sieben Generationen Ascheri, vom Weinberg bis zur Osteria

Die Familie Ascheri wirtschaftete zunächst in La Morra und siedelte 1880 nach Bra über, wo der Keller bis heute steht. Matteo Ascheri führt den Betrieb in siebter Generation und war Präsident des Schutzkonsortiums für Barolo und Barbaresco. Im Keller gilt der Grundsatz möglichst geringer Eingriffe, ausgebaut wird traditionell im großen Holzfass statt im Barrique. Neben rund 40 Hektar Reben betreibt die Familie in Bra ein Hotel, die Osteria Murivecchi und eine Spa Gallery.

Ausbau im großen Holzfass

Die Maischegärung dauert rund neun Tage bei 28 °C, danach reift der Wein in großen Holzfässern. Große Fässer geben wenig Röstaroma ab und lassen die florale Seite des Nebbiolo im Vordergrund - genau das prägt diesen Wein. Das Weingut nennt für den Langhe Nebbiolo ein Entwicklungsfenster von acht bis zehn Jahren bei kühler Lagerung. Die genaue Fassdauer für den Jahrgang 2023 veröffentlicht das Gut nicht.

Servieren und kombinieren

Am besten kommt der Wein bei 14 bis 16 °C ins Glas, also etwas kühler als ein schwerer Rotwein. Ein mittelgroßes Rotweinglas genügt, eine kurze Belüftung von 30 Minuten schadet nicht. Er begleitet Tajarin mit Butter und Salbei, Agnolotti del plin, Kalbsbraten, Geflügel in heller Sauce, Fonduta und mittelalten Käse.

Häufige Fragen zum Matteo Ascheri Langhe Nebbiolo San Giacomo 2023

Wofür steht San Giacomo auf dem Etikett?

San Giacomo ist der Weinbergsname, unter dem Ascheri seinen Langhe Nebbiolo führt. Die Trauben kommen aus den Familienflächen in La Morra und Verduno; eine amtlich abgegrenzte Zusatzbezeichnung ist der Name nicht.

Worin unterscheidet sich Langhe Nebbiolo von den großen Lagenweinen des Guts?

Der Langhe Nebbiolo wird kürzer ausgebaut und ist auf frühen Genuss angelegt. Er zeigt dieselbe Sorte in leichterer, zugänglicherer Form, ohne die lange Fassreife der Spitzenweine.

Ist der Jahrgang 2023 schon trinkreif?

Ja, der Wein ist jetzt gut zugänglich und zeigt seine floralen Aromen offen. Das Weingut gibt darüber hinaus acht bis zehn Jahre Entwicklungspotenzial bei geeigneter Lagerung an.

Muss man ihn dekantieren?

Nötig ist es nicht. Eine halbe Stunde im Glas oder in der geöffneten Flasche reicht aus, damit sich Veilchen- und Rosennoten voll entfalten.

Welche Trinktemperatur ist richtig?

14 bis 16 °C. Wärmer serviert wirkt der Wein breit und verliert seine Frische, kühler schließt sich der florale Duft.