Leclerc-Briant Blanc de Meuniers Premier Cru Brut

Leclerc-Briant Blanc de Meuniers Premier Cru Brut ist ein reinsortiger Champagner aus Meunier — jener Rebsorte, die knapp ein Drittel der Champagne bestockt und trotzdem fast immer im Verschnitt verschwindet. Die Trauben stammen aus Premier-Cru-Lagen, allen voran aus Chamery in der Petite Montagne de Reims, wo Meunier mit rund 42 Prozent der Fläche die Hauptsorte ist. Gärung und Ausbau der Grundweine laufen rund zehn Monate in gebrauchten französischen Barriques, danach reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe und wird sehr knapp dosiert gefüllt. Mit 12 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche zeigt er ein kräftiges Goldgelb und ein Aromenbild aus Mirabelle, Blutorange, gerösteter Mandel und salziger Brotkruste. Meininger vergab 93, Decanter 92 Punkte.

Die Verkostungsnotiz des Leclerc-Briant Blanc de Meuniers Premier Cru Brut

FARBE: Kräftiges Goldgelb mit grünlichem Rand. Feine, langsame Bläschenketten steigen auf, die Perlage hält sich ausdauernd.

NASE: Zuerst Mirabelle, gelbe Himbeere und Blutorange, dahinter Orangenblüte und Holunder. Der Barriqueausbau zeigt sich nicht als Holzton, sondern als geröstete Mandel und warme Brotkruste. Ein rauchiger Feuersteinzug bleibt bis zuletzt präsent.

GESCHMACK: Die Mousse ist cremig und breit angelegt, weniger schäumend als tragend. Meunier liefert Fülle und runde gelbe Frucht, die Säure hält sie mit Quitten- und Zitronenschalenbiss in Form. Von Dosage ist praktisch nichts zu spüren, der Wein wirkt spürbar herb.

FINALE: Salzig, herb und sehr lang, getragen von Zitronengras und Muskat. Der Nachhall bleibt trocken und steinig.

Meunier aus dem Premier Cru Chamery

Chamery liegt in der Petite Montagne de Reims, dem westlichen Ausläufer der Montagne, und ist in der Échelle des Crus mit 90 Prozent als Premier Cru eingestuft. Auf gut 200 Hektar Rebfläche stellt Meunier dort rund 42 Prozent, mehr als Chardonnay und Pinot Noir zusammen. Die Hänge weisen nach Norden und Nordosten, ein Teil der Parzellen steht auf sandigen Auflagen über dem Kalkuntergrund. Die kühle Exposition verzögert die Reife und erhält Säure, die sandigen Anteile geben dem Meunier seine duftige, unbeschwerte Frucht. Ergänzend kommen Trauben aus Premier-Cru-Gemeinden des Marne-Tals, der eigentlichen Heimat dieser Sorte.

Leclerc Briant in Épernay: Biodynamik lange vor dem Trend

Das Haus wurde 1872 von Lucien Leclerc in Cumières gegründet und trägt seinen Doppelnamen seit der Heirat von Bertrand Leclerc und Jacqueline Briant; Mitte der 1950er-Jahre zog es nach Épernay. Leclerc Briant gehört zu den frühen Biodynamikern der Region, die Flächen sind biologisch und biodynamisch zertifiziert. Nach dem Tod von Pascal Leclerc-Briant übernahmen 2012 Mark Nunnelly und Denise Dupré den damals angeschlagenen Betrieb, geführt wird er seither von Frédéric Zeimett, im Keller prägte ihn über Jahre Hervé Jestin. Die eigenen Parzellen liegen in Premier- und Grand-Cru-Gemeinden, dazu kommen Trauben aus zertifiziert biologischem Anbau. Bekannt ist das Haus für seine Gefäßversuche — horizontal gelagerte Terrakotta-Eier, ein innen mit Gold ausgekleidetes Fass — und für die Cuvée Abyss, die mehrere Monate in etwa 60 Meter Tiefe im Atlantik reift.

Zehn Monate Barrique, danach Jahre auf der Hefe

Gärung und Ausbau der Grundweine finden rund zehn Monate in gebrauchten französischen Barriques statt — gebraucht, damit das Holz Struktur gibt, ohne zu aromatisieren. Danach folgt die Flaschengärung mit zwei bis drei Jahren Hefelager sur lattes, aus dem die Mandel- und Gebäcknoten stammen. Diese Cuvée wird äußerst knapp dosiert: belegt sind je Abfüllung Werte zwischen 0 und 3 g/l, also Brut Nature bis Extra Brut. Die Auflage ist klein, für eine Charge nennt das Haus 2.800 Flaschen.

Servieren und kombinieren

Acht bis zehn Grad genügen; wegen des Fassausbaus wirkt der Champagner bei zehn bis zwölf Grad noch ausdrucksstärker. Ein Weißweinglas statt der schmalen Flöte ist hier wichtig, weil sich Mandel, Zitrusöl und Rauch erst mit Luft entfalten. Ein Umfüllen in eine Karaffe ist nicht nötig. Zur herben Machart passen gebratene Poulardenbrust, Kalbsbries, Steinpilzrisotto, Sushi mit fettem Lachs, geröstete Mandeln und ein junger Comté.

Häufige Fragen zum Leclerc-Briant Blanc de Meuniers Premier Cru Brut

Warum ein Champagner aus reinem Meunier?

Meunier gilt als Verschnittpartner für Fülle und weiche Frucht, reinsortige Abfüllungen sind selten. Fassausbau und langes Hefelager geben der Sorte eine Struktur, die man ihr üblicherweise nicht zutraut. Der Wein zeigt Meunier als eigenständige Sorte statt als Beigabe.

Was sagt die Einstufung Premier Cru aus?

Die Échelle des Crus stuft ganze Gemeinden ein, nicht einzelne Lagen: 17 Dörfer gelten als Grand Cru, rund 42 als Premier Cru. Chamery erreicht 90 Prozent und damit Premier-Cru-Rang. Für diese Cuvée werden ausschließlich so eingestufte Gemeinden verwendet.

Wie trocken ist dieser Brut tatsächlich?

Die Kategorie Brut erlaubt bis zu 12 g/l Restzucker. Leclerc Briant bleibt weit darunter, belegt sind Chargen zwischen 0 und 3 g/l, was Brut Nature bis Extra Brut entspricht. Am Gaumen wirkt der Champagner deshalb deutlich herber als ein durchschnittlicher Brut.

Wie lange entwickelt sich der Champagner weiter?

Fassgeprägte Meunier-Champagner mit mehrjährigem Hefelager entwickeln sich weiter; fünf bis zehn Jahre sind bei kühler, dunkler Kellerlagerung realistisch. Mit der Zeit treten Nuss-, Honig- und Trockenfruchtnoten stärker hervor, während die Frucht zurückweicht.

Was heißt biodynamische Arbeitsweise hier konkret?

Die Rebflächen sind biologisch und biodynamisch zertifiziert: keine synthetischen Herbizide und Insektizide, Pflege mit Komposten und Präparaten, Arbeit nach dem Kalender. Im Keller entspricht dem eine Vinifikation mit spontaner Gärung und sparsamem Schwefeleinsatz.