La Spinetta Barolo BG Botte Grande 2018 MG

Die Magnum des La Spinetta Barolo BG Botte Grande 2018 fasst 1,5 Liter und enthält denselben sortenreinen Nebbiolo aus dem Weinberg Garretti bei Grinzane Cavour wie das normale Format, nur in einem Gebinde, das langsamer altert. Der Alkohol liegt bei 14 % Vol. Ausgebaut wurde dieser Barolo in Fudern aus Allier-Eiche zu 3.000 Litern statt im kleinen Barriquefass, worauf das Kürzel BG für „botte grande“ verweist. Im Glas stehen Himbeere, Hagebutte und Blütenwürze über einem festen Gerbstoffgerüst. Das Gut gibt für dieses Format 20 bis 30 Jahre Lagerfähigkeit an.

Die Verkostungsnotiz des La Spinetta Barolo BG Botte Grande 2018 MG

FARBE: Sattes Rubinrot, im Kern etwas dunkler als bei gleich alten Flaschen im Normalformat.

NASE: Noch zurückhaltend: Himbeere, Hagebutte und getrocknete Veilchen, dazu Nelke, schwarzer Pfeffer und ein Anflug Waldboden. Mit Luft kommen Orangenschale und trockenes Laub dazu.

GESCHMACK: Fest gebaut, mit kompakter roter Frucht, Bitterorange und Teeblatt. Der Gerbstoff steht hier deutlicher im Vordergrund als in der 0,75-Liter-Flasche desselben Weins und verlangt Luft oder Geduld.

FINALE: Trocken, salzig und ausdauernd, mit Gewürznachhall und feinem Bitterstoff.

Grinzane Cavour: eine kleine Barolo-Gemeinde mit großer Vergangenheit

Die Gemeinde am Rand des Barolo-Gebiets ist nach Camillo Benso Graf von Cavour benannt, der hier 1832 im Alter von 22 Jahren Bürgermeister wurde und das Amt siebzehn Jahre lang ausübte. Er holte den Fachmann Pier Francesco Staglieno und später den französischen Önologen Louis Oudart nach Grinzane; 1849 entstand hier vermutlich der erste jahrgangsweise abgefüllte Barolo. Von den acht amtlichen Lagen der Gemeinde ist Garretti die Herkunft dieses Weins: 4,5 Hektar auf 240 Metern, nach Süden geneigt, alluvialer Untergrund mit kalkhaltiger Tondecke und sehr guter Durchlüftung.

La Spinetta und der Weg zurück zum großen Fass

Das 1977 in Castagnole delle Lanze gegründete Gut der Rivetti stand jahrzehntelang für kleine französische Fässer. Die Barbaresco-Lagen reiften in den 2000er-Jahren 22 Monate in ausschließlich neuen Barriques, und Giorgio Rivetti wurde zu den „Barolo Boys“ gezählt, die den modernen Langhe-Stil geprägt haben. Seither hat sich das Bild verschoben: Die aktuellen Datenblätter nennen nur noch etwa 20 Prozent Neuholz, der Rest sind Fässer zweiter Belegung. Der 2010 erstmals erzeugte BG geht einen Schritt weiter und verzichtet ganz auf das Barrique – er ist die ausdrücklich traditionell gehaltene Linie des Hauses.

Großes Fass, große Flasche: was beides mit dem Wein macht

Nach etwa 14 bis 15 Tagen Maischestandzeit im Stahltank folgen 24 Monate im 3.000-Liter-Fuder und rund ein Jahr Flaschenruhe. Weil im großen Fass wenig Holzoberfläche auf viel Wein kommt, bleibt der Wein arm an Röst- und Vanilletönen. Das Magnumformat setzt diesen Gedanken fort: In der 1,5-Liter-Flasche steht demselben Volumen Wein anteilig weniger Sauerstoff unter dem Korken gegenüber, die Reife verläuft dadurch langsamer und gleichmäßiger. Solche Flaschen wirken jung oft verschlossener, halten die Frucht aber spürbar länger.

Servieren und kombinieren

Eine Magnum ergibt etwa zwölf Gläser und eignet sich damit für größere Runden. Der Wein sollte bei 16 bis 17 °C ausgeschenkt und wegen des Formats eher zwei bis drei Stunden vorher in eine große Karaffe gegeben werden. Auf dem Tisch bewähren sich Rinderbraten im eigenen Saft, Lammkeule, Wildente, Pasta mit Fleischsugo, Trüffelgerichte und lang gereifter Hartkäse.

Häufige Fragen zum La Spinetta Barolo BG Botte Grande 2018 MG

Wie viele Gläser ergibt eine Magnum?

Bei 1,5 Litern Inhalt und einer üblichen Portion von etwa 125 Millilitern sind es rund zwölf Gläser. Damit reicht eine Flasche gut für sechs bis acht Personen zum Essen.

Reift Wein in der Magnum tatsächlich langsamer?

In der Regel ja. Das Verhältnis zwischen der Sauerstoffmenge im Flaschenhals und der Weinmenge fällt günstiger aus als bei der 0,75-Liter-Flasche, wodurch die oxidative Entwicklung gebremst wird.

Wie lange lässt sich diese Magnum lagern?

Der Betrieb nennt für dieses Format 20 bis 30 Jahre. Voraussetzung sind liegende Lagerung, gleichmäßige Kühle, Dunkelheit und Ruhe.

Worauf sollte man beim Öffnen achten?

Große Flaschen haben längere Korken, deshalb ist ein Kellnermesser mit zweistufigem Hebel oder ein Korkenzieher mit langer Spirale sinnvoll. Zum Einschenken empfiehlt sich eine Karaffe, weil sich 1,5 Kilogramm Glas plus Inhalt schlecht ruhig führen lassen.

Was unterscheidet den BG von den übrigen Rotweinen des Guts?

Alle anderen Nebbiolo-Lagenweine von La Spinetta reifen in französischen Barriquefässern, wenn auch heute überwiegend gebraucht. Der BG ist der einzige, der ausschließlich im großen Fuder liegt, und zeigt entsprechend weniger Holzprägung.