La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso)

Ein Lagenwein aus Serralunga d'Alba: der La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso), gefüllt mit 14,5 % Vol. auf 0,75 Liter. Das Jahr brachte einen nassen Frühling und einen kühlen, späten Verlauf, und genau das schmeckt man. Himbeere, Hagebutte und Veilchen statt dunkler Wucht, dazu Rhabarber, Wacholder und ein feiner Kräuterzug. Die Säure führt, das Tannin bleibt seidig.

Die Verkostungsnotiz des La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso)

FARBE: Helles Granatrot, transparent, mit orangefarbenem Schimmer am Rand.

NASE: Himbeere, Granatapfel und Hagebutte, kühl und klar gezeichnet. Darunter Veilchen, Rhabarber und Wacholderbeere. Blutorange und weißer Pfeffer geben dem Duft Spannung.

GESCHMACK: Beweglicher und schlanker als viele Serralunga-Jahrgänge, dafür sehr präzise. Die Säure übernimmt die Führung, das Tannin liegt fein gewebt darunter. Rote Frucht, getrocknete Minze und ein salziger Boden.

FINALE: Klar und lang, mit Hagebutte, Kräutern und kühlem mineralischem Ausklang.

Lequio-Mergel am Südwesthang von Serralunga

Serralunga d'Alba steht auf grauem Mergel und Sandstein mit Kalk, Eisen und hohem Sandanteil. Diese Schichten zählen mit etwa zwölf Millionen Jahren zu den ältesten des Barolo-Gebiets und erklären, warum die Weine der Gemeinde so straff und langlebig ausfallen. Unter den 39 abgegrenzten Lagen des Dorfes ist Briccolina eine der kleineren; der Hang fällt nach Süden und Südwesten ab, die Reben der Grassos stehen auf rund 350 Metern. Der kalkhaltige Ton der Lequio-Formation liefert Duft und eine feine, tastbare Textur — im kühlen 2018 tritt vor allem der Duft in den Vordergrund.

La Briccolina: ein Betrieb, eine Lage

Nur wenige Erzeuger im Barolo besitzen einen einzigen Weinberg. Hier ist es so: Die Grassos bewirtschaften ausschließlich Reben in der Lage Briccolina und verkauften deren Trauben jahrzehntelang an andere Häuser. Erst 2012 kam die erste eigene Abfüllung auf den Markt, angestoßen von Tiziano Grasso, dessen Name bis heute auf dem Etikett steht; inzwischen führt Sohn Daniele den Betrieb. Aus derselben Lage füllen unter anderem auch Rivetto, Batasiolo und Enrico Serafino.

Ein später Jahrgang und ein zurückhaltender Keller

Auf einen langen Winter folgte 2018 ein sehr nasser Frühling — im Mai regnete es fünfundzwanzig Tage am Stück, entsprechend hoch war der Pilzdruck; im August kam örtlich Hagel dazu. Ab Mitte Juli beruhigte sich die Lage, warme Tage und kühle Nächte brachten die Trauben spät, aber sauber zur phenolischen Reife. Für den Keller hieß das: wenig extrahieren, kein prägendes Holz. Zu Fassart und Reifedauer macht das Gut keine öffentlichen Angaben; das Reglement verlangt mindestens 38 Monate Reife und 18 Monate Holz.

Servieren und kombinieren

Bei 16 bis 17 °C servieren, etwas kühler als einen dichten Jahrgang, damit der Duft trägt. Eine halbe Stunde Luft genügt, eine Karaffe braucht es nicht. Zum 2018er passen Kalbstafelspitz, Perlhuhn, Pilzrisotto, Tajarin mit Butter und Salbei, Vitello tonnato und junger Toma.

Häufige Fragen zum La Briccolina Barolo Briccolina 2018 (Tiziano Grasso)

Warum wirkt 2018 heller als andere Barolo-Jahrgänge?

Der nasse Frühling und die kühleren Temperaturen verzögerten die Reife und hielten die Zuckerwerte im Rahmen. Die Weine bekommen dadurch mehr Säure, weniger Masse und deutlich mehr florale Aromatik.

Kann man den 2018er jetzt schon trinken?

Ja, acht Jahre nach der Lese steht er offen im Glas. Sein seidiges Tannin braucht keine weitere Zeit, hindert aber auch niemanden daran, ihn noch einige Jahre zu behalten.

Was unterscheidet Serralunga d'Alba von La Morra?

Serralunga hat ältere, kalk- und sandreichere Böden und bringt straffere, langlebigere Weine hervor. La Morra gilt als duftiger und weicher im Tannin.

Passt der Wein auch zu Gerichten ohne Fleisch?

Ja. Die schlanke Statur dieses Jahrgangs harmoniert gut mit Pilzen, Trüffel, gebackenem Kürbis und mittelaltem Bergkäse.

Wer führt La Briccolina heute?

Nach Angaben des Betriebs übernahm Daniele Grasso das Gut von seinem Vater Tiziano, dessen Name das Etikett weiterhin trägt. Unabhängige Quellen zu dieser Nachfolge sind rar.