Giovanni Rosso Barolo Del Comune Di Serralunga 2015

Giovanni Rosso Barolo Del Comune Di Serralunga 2015 ist ein reinsortiger Nebbiolo, dessen Trauben ausschließlich aus der Gemeinde Serralunga d'Alba stammen, gefüllt mit 14 % Vol. Der Wein entsteht aus mehreren Parzellen, die getrennt vergoren und erst danach zusammengeführt werden. In der Nase treten Kakao und Schokolade neben reifer Himbeere und Pflaume, dazu eine pfeffrige Würze. Am Gaumen wirkt er saftig und mundfüllend, mit seidigem Tannin und einem angenehmen Trinkfluss – 2015 war im Piemont ein warmer, großzügiger Jahrgang.

Die Verkostungsnotiz des Giovanni Rosso Barolo Del Comune Di Serralunga 2015

FARBE: Rubinrot mit granatfarbenem Schimmer am Rand.

NASE: Kakao und dunkle Schokolade rahmen reife Himbeere und Pflaume ein. Dazu kommen schwarzer Pfeffer, getrocknete Rose und ein Hauch süße Würze.

GESCHMACK: Saftig und herzhaft, in der Mitte weich und mundfüllend. Die Tannine sind seidig und rund, rote Frucht und Pfeffer tragen den Wein, ohne dass die Struktur schwer wird.

FINALE: Mittellang bis lang, mit Kakao, Karamell und einer feinen Pfefferspur.

Gemeinde-Cuvée statt Einzellage: was hinter der Bezeichnung steckt

Seit der Abgrenzung der Menzioni Geografiche Aggiuntive im Jahr 2010 darf im Barolo neben einer Lage auch die Gemeinde auf dem Etikett stehen. Voraussetzung ist, dass alle Trauben aus einer der elf Barolo-Gemeinden kommen. „Barolo del Comune di Serralunga d'Alba“ ist also kein Cru, sondern eine Cuvée aus mehreren Lagen derselben Gemeinde: Giovanni Rosso führt dafür Trauben aus mehreren eigenen Parzellen zusammen, die getrennt vinifiziert und anschließend verschnitten werden. Die Weinberge liegen auf etwa 300 bis 350 Metern mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Serralunga d'Alba selbst bildet den östlichen Hügelzug des Anbaugebiets; seine hellen, kalk- und mergelreichen Böden gelten als Ursprung der festen Tanninstruktur und der langen Haltbarkeit dieser Barolo.

Vier Generationen Rosso – und der Anspruch, den Ort zu zeigen

Die Azienda Agricola Giovanni Rosso besteht seit 1906 in Serralunga d'Alba, seit 1995 unter eigenem Etikett. Davide Rosso, ausgebildet in Alba und in Frankreich, leitet den Betrieb seit Anfang der 2000er-Jahre; im Weinberg wird auf Herbizide und Pestizide verzichtet. Neben den Lagenweinen aus Cerretta und Serra und der berühmten Parzelle in Vignarionda ist dieser Gemeindewein der Schlüssel zum Verständnis des Hauses: Er soll nicht eine einzelne Parzelle, sondern den Charakter von Serralunga insgesamt abbilden. Seit 2016 arbeitet die Familie zusätzlich an einem Weingut am Ätna.

25 Tage Maische und bis zu 36 Monate im 50-Hektoliter-Fass

Gelesen wird im Oktober von Hand; nach dem Abbeeren und sanftem Anquetschen vergärt der Most etwa 25 Tage auf der Schale im Betontank, mit täglichen Überpumpungen und einem Délestage zur Halbzeit. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Fässern von 50 Hektolitern aus Eiche des Waldes von Fontainebleau, je nach Jahrgang 18 bis 36 Monate. Barrique kommt nicht zum Einsatz, weshalb der Wein ohne Röst- und Vanillenoten auskommt. Das Lagerpotenzial wird mit 15 bis 20 Jahren angesetzt.

Servieren und kombinieren

Bei 16 bis 18 °C in einem großen Rotweinglas servieren; eine Stunde Luft genügt bei diesem Reifestand. Gut passen Brasato al Barolo, Bollito misto, gefüllte Agnolotti, Wildschweinragout, Steinpilze und gereifter Castelmagno.

Häufige Fragen zum Giovanni Rosso Barolo Del Comune Di Serralunga 2015

Warum steht kein Lagenname auf dem Etikett?

Weil der Wein aus mehreren Parzellen innerhalb der Gemeinde Serralunga d'Alba entsteht. Die Gemeindeangabe ist seit der MGA-Abgrenzung von 2010 zulässig, wenn alle Trauben von dort kommen.

Aus welchen Weinbergen stammt der Wein?

Giovanni Rosso verwendet dafür mehrere eigene Parzellen in Serralunga d'Alba auf rund 300 bis 350 Metern. Sie werden getrennt vergoren und erst vor dem Ausbau zusammengeführt.

Ist der Jahrgang 2015 bereits trinkreif?

Ja. 2015 war warm und großzügig, die Tannine sind rund und der Wein zeigt sich jetzt offen. Weitere Flaschenreife bringt zusätzliche tertiäre Noten.

Was zeichnet Barolo aus Serralunga d'Alba aus?

Serralunga steht für besonders klassisch gebaute Barolo mit festem Tannin, Salzigkeit und langer Haltbarkeit. Verantwortlich dafür sind die kalk- und mergelreichen Böden des östlichen Hügelzugs.

Wie sollte die Flasche gelagert werden?

Liegend, dunkel, erschütterungsfrei und bei möglichst gleichbleibender kühler Temperatur. Unter diesen Bedingungen sind 15 bis 20 Jahre Entwicklung angesetzt.