Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020

Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020 kommt aus einer der bekanntesten Lagen von Serralunga d'Alba und ist ein reinsortiger Nebbiolo mit 14 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche. In der Nase dominieren reife Kirsche und Pflaume, begleitet von Veilchen und welker Rose; Pfeffer und Tabak geben Würze. Am Gaumen verbindet der Wein einen kräftigen Körper mit schokoladigen Nuancen und einem Tannin, das markant, aber geschliffen wirkt. Cerretta gilt im Haus Rosso als der samtigste seiner Lagenweine.

Die Verkostungsnotiz des Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020

FARBE: Kräftiges Rubinrot mit leuchtendem Rand.

NASE: Veilchen und welke Rose öffnen das Bouquet, dahinter reife Kirsche und Pflaume. Weißer Pfeffer, Tabak und ein Hauch Kakao ergänzen das Bild, ohne die Frucht zu überdecken.

GESCHMACK: Kraftvoll und gleichzeitig weich, mit umhüllendem Tannin und vollem Körper. Dunkle Kirsche, Schokolade und eine feine Salzigkeit ziehen sich durch, die Säure hält das Ganze aufrecht.

FINALE: Seidig und präzise, mit langem Nachhall aus Kirsche, Kakao und Pfeffer.

Cerretta: kalkig-toniger Boden auf 350 bis 365 Metern

Die MGA Cerretta liegt im Norden von Serralunga d'Alba und umfasst rund 40 Hektar. Giovanni Rosso bewirtschaftet dort etwa 3,5 Hektar auf 350 bis 365 Metern in südlicher bis südöstlicher Ausrichtung; nachgepflanzt wurde 1984 und 2000. Der Boden ist kalkhaltig und tonig und wird vom Gut auf die fossilführenden Sant'Agata-Mergel zurückgeführt, eingebettet in die für Serralunga typische Lequio-Formation. Der höhere Tonanteil bindet Wasser und gibt dem Nebbiolo Fleisch: Cerretta ergibt vollmundige, umhüllende Weine, deren Tannin weicher und integrierter wirkt als beim benachbarten Prapò.

Das Haus Rosso: Serralunga, Vignarionda und der Ätna

Seit 1906 in Serralunga d'Alba ansässig, gehört Giovanni Rosso zu den Adressen, die den Ruf der Gemeinde in den letzten zwei Jahrzehnten mitgeprägt haben. Kernstück ist eine kleine Parzelle in Vignarionda mit Reben aus dem Jahr 1946, die als Ester Canale Rosso abgefüllt wird und nach der Mutter von Davide Rosso benannt ist. Dazu kommen Lagenweine aus Cerretta und Serra sowie Parzellen in Broglio, Meriame, Sorano, Costabella, Lirano und Damiano. 2016 erweiterte die Familie ihr Terroir um ein Gut am Ätna. Ausgebaut wird durchgehend in großen Fässern von 25 bis 50 Hektolitern, um die Frucht des Nebbiolo und nicht das Holz zu zeigen.

Zementgärung und lange Reife im großen französischen Fass

Nach der Handlese vergärt die abgebeerte Maische etwa 25 Tage im Betontank, mit täglichen Überpumpungen und einem Délestage. Die malolaktische Gärung und die Reife finden in Fässern von 25 und 50 Hektolitern aus französischer Eiche statt, je nach Jahrgang 18 bis 36 Monate. Diese Kombination glättet das Tannin, ohne dem Wein Holzaromatik aufzuprägen. Angesetzt ist ein Lagerpotenzial von rund 20 Jahren.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 °C und ein weites Rotweinglas sind ideal; jung empfiehlt sich ein bis zwei Stunden Luft. Der vollmundige, samtige Stil passt zu Rinderfilet, Lammschulter, Taube, Risotto mit Steinpilzen, Agnolotti mit Fleischfüllung und gereiftem Bra duro.

Häufige Fragen zum Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020

Wofür steht die Lage Cerretta?

Cerretta ist eine abgegrenzte MGA im Norden von Serralunga d'Alba mit kalkig-tonigen Böden. Sie gilt für vollmundige, umhüllende Barolo mit gut integriertem Tannin.

Was unterscheidet den Cerretta vom Serra desselben Guts?

Cerretta liegt tiefer und auf tonigeren Böden und wirkt runder und zugänglicher. Serra liegt höher, fällt straffer und balsamischer aus und braucht meist mehr Zeit.

Wie lange sollte man den 2020er liegen lassen?

Er ist mit Luft schon jung trinkbar, gewinnt aber in den nächsten fünf bis zehn Jahren deutlich. Insgesamt sind rund 20 Jahre Entwicklungspotenzial angesetzt.

Wie viel Fläche besitzt Giovanni Rosso in Cerretta?

Das Gut nennt etwa 3,5 Hektar in dieser Lage, teils 1984 und 2000 nachgepflanzt. Die Parzellen liegen auf 350 bis 365 Metern mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung.

Wozu passt dieser Barolo am besten?

Zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lamm oder Taube und zu Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse aus dem Piemont ist eine gute Begleitung.