Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2023

Der Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2023 ist ein reinsortiger Nebbiolo aus Guarene, wenige Kilometer nordöstlich von Alba am linken Ufer des Tanaro. Abgefüllt wird er mit 14 % Vol. in der 0,75-Liter-Flasche. Sansteu heißt im Dialekt Santo Stefano und benennt die Parzellen, aus denen Giuseppino Anfossi die Trauben liest. Rund sechzig Tage untergetauchter Tresterhut und zwölf Monate im großen Holzfass geben dem Wein Substanz, ohne die helle Waldbeerfrucht zu überdecken. Der Jahrgang 2023 fiel im Anbaugebiet mengenmäßig klein aus, brachte beim Nebbiolo aber ausgesprochen präzise Weine.

Die Verkostungsnotiz des Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2023

FARBE: Mittleres Rubinrot, gegen den Rand hin schon leicht ziegelfarben schimmernd.

NASE: Walderdbeere und wilde Himbeere treten zuerst hervor, dahinter zerdrückte Rosenblätter und ein Anklang von weißem Tee. Mit Luft kommen getrocknete Kräuter, Anis und ein trockener Erdton hinzu. Holzaromen bleiben deutlich im Hintergrund.

GESCHMACK: Schlank gebaut und beweglich, mit klarer roter Frucht und einer salzig wirkenden Mineralität, wie sie die Mergelböden hier oft mitbringen. Das Tannin ist feinkörnig und greift erst im zweiten Drittel, die Säure hält den Wein aufrecht statt breit.

FINALE: Der Abgang bleibt lang und trocken; Sauerkirsche, Teenote und eine leicht rauchige Würze klingen gemeinsam aus.

Sansteu: der Weinberg des heiligen Stephanus über Guarene

Die Trauben stammen aus den südostexponierten Parzellen Dario und Vigna Granda im Gemeindegebiet von Guarene. Der Ort liegt am linken Tanaro-Ufer und gehört zum Roero, jener Hügelkette nördlich von Alba, die von den steilen Abbrüchen der Rocche durchzogen wird. Während der Kern des Roero für seine locker gelagerten Sande aus dem Pliozän bekannt ist, bringt Guarene grauen Mergel mit Ton und einem Sandanteil mit. Das Gut vergleicht diese Mischung mit den Böden bei La Morra. Sie liefert Weine mit Zug und salzigem Nachhall statt mit breiter Fülle.

Giuseppino Anfossi und der Hof an der Strada Porini

Hinter Ghiomo steht Giuseppino Anfossi, dessen Hof gut zwei Kilometer von Alba entfernt in einem ehemaligen Klostergehöft liegt. Landwirtschaft wird an diesem Ort seit dem frühen 19. Jahrhundert betrieben; auf eigene Flaschen setzt die Familie seit 1999. Der Gutsname geht auf ein altes Werkzeug der Fassbinder zurück. Angebaut werden ausschließlich heimische Sorten: Nebbiolo, Barbera und Arneis. Anfossi bezeichnet sich lieber als Bauern denn als Winzer und arbeitet ohne Zertifizierungsetikett, aber mit ausgesprochener Rücksicht auf die Böden.

Sechzig Tage auf der Maische, zwölf Monate im großen Fass

Die Gärung läuft temperaturkontrolliert, danach bleibt der Wein etwa sechzig Tage mit untergetauchtem Tresterhut auf den Schalen. Diese lange, ruhige Standzeit löst Farbe und Tannin schonend heraus, weil der Trester nicht bewegt werden muss. Es folgen zwölf Monate im großen Holzfass und mindestens sechs weitere Monate Flaschenruhe, bevor der Wein das Gut verlässt. Große Gebinde geben kaum Röstaroma ab, sodass Frucht und Kräuterzug im Vordergrund bleiben; als Lagerfähigkeit sind fünfzehn bis zwanzig Jahre angesetzt.

Servieren und kombinieren

Achtzehn bis zwanzig Grad Celsius und ein bauchiges Rotweinglas entsprechen der Empfehlung des Guts. Der junge Jahrgang gewinnt stark durch Luft: drei Stunden in der Karaffe sind hier ausdrücklich vorgesehen und keine Übertreibung. Am Tisch passt er zu Tajarin mit Butter, gefüllter Kalbsbrust, Kaninchen mit Oliven, Rehragout, Rinderzunge in grüner Sauce und mittelalt gereiftem Toma.

Häufige Fragen zum Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2023

Was bedeutet Sansteu auf dem Etikett?

Sansteu ist die piemontesische Dialektform von Santo Stefano und der Name des Weinbergs, in dem der Nebbiolo für diesen Wein wächst. Das Gut nutzt die Bezeichnung als Lagenname, nicht als amtliche Zusatzbezeichnung.

Was unterscheidet Nebbiolo d'Alba Superiore vom einfachen Nebbiolo d'Alba?

Die Kategorie Superiore verlangt achtzehn statt zwölf Monate Reife vor der Vermarktung, davon mindestens sechs Monate im Holzfass, und einen etwas höheren Mindestalkohol von 12,5 statt 12 Volumenprozent. Zugelassen ist in beiden Fällen ausschließlich Nebbiolo.

Wie ist der Jahrgang 2023 rund um Alba ausgefallen?

2023 war ein Jahr der Extreme: auf Trockenheit folgten anhaltende Regenphasen mit hohem Pilzdruck, Anfang Juli traf Hagel Teile des Gebiets, im Sommer kamen Hitzespitzen. Die Erträge lagen zwanzig bis dreißig Prozent unter dem Schnitt, der spät gelesene Nebbiolo gilt jedoch als elegant und gut ausbalanciert.

Ist der Sansteu 2023 heute schon trinkreif?

Mit ausreichend Luft lässt er sich bereits gut trinken, wirkt dabei aber noch straff. Zwischen dem fünften und zehnten Jahr dürfte er zugänglicher werden und tertiäre Noten nach Leder und getrockneten Kräutern zeigen.

Wie sollte die Flasche gelagert werden?

Waagerecht in einem kühlen Raum ohne Tageslicht und ohne Vibrationen, bei einer Temperatur, die im Jahresverlauf möglichst wenig schwankt. Fünfzehn bis zwanzig Jahre Entwicklung sind unter diesen Voraussetzungen für den Wein angesetzt.