Ghiomo Langhe Arneis Fussot 2025

Beim Ghiomo Langhe Arneis Fussot 2025 steht die geradlinige Seite der Sorte im Vordergrund. Der Weißwein aus 13 % Vol. und 0,75 Liter Inhalt stammt aus den beiden Weinbergen Fussòt und Gheja im Gemeindegebiet Guarene, beide nach Südosten gerichtet und auf Mergel gewachsen. Die Trauben kommen in den Kühlraum, ruhen zwei bis drei Tage auf den Schalen und werden anschließend im Stahltank vergärt. Abgefüllt wird bereits in den ersten Frühlingsmonaten, damit Ananas, Birne und Limettenschale unverbraucht ins Glas kommen.

Die Verkostungsnotiz des Ghiomo Langhe Arneis Fussot 2025

FARBE: Helles Strohgelb, im Kern mit grünlichem Schimmer.

NASE: Frisch und direkt: Ananas und Birne vorn, dazu Limettenschale, weiße Blüte und ein feuersteinartiger Anflug. Das Bouquet bleibt klar umrissen und verzichtet auf jede Süße.

GESCHMACK: Leichtfüßig und trocken, mit knackiger Frucht und einer Säure, die eher schiebt als sticht. Ein leicht kreidiger Eindruck in der Mitte gibt dem Wein Halt.

FINALE: Kurz bis mittellang, sauber, mit einem trockenen Bittermandelton am Schluss.

Fussòt und Gheja: zwei südostexponierte Arneis-Parzellen

Fussòt gab dem Wein den Namen; die Bezeichnung klingt zugleich an den Familiennamen Anfossi an. Gemeinsam mit der Nachbarparzelle Gheja liefert sie die Trauben, wobei je Rebe rund 2,2 Kilogramm gelesen werden. Der Boden ist mergelig, die Ausrichtung nach Südosten bringt Morgensonne und kühlere Nachmittage, was der Säure des Arneis zugutekommt. Guarene selbst liegt nördlich des Tanaro am Rand des Roero, dessen leichtere Sande für besonders duftige Weißweine bekannt sind; auf den Guarener Mergeln fallen sie etwas fester aus.

Ein Guarener Betrieb mit Wurzeln im frühen 19. Jahrhundert

Ghiomo geht auf einen Bauernhof zurück, der seit dem Beginn des 19. Jahrhunderts bewirtschaftet wird und heute Giuseppino Anfossi gehört. Der Gutsname stammt von einem traditionellen Werkzeug, mit dem Fassbinder Holzfässer bearbeiteten. Seit 1999 richtet die Familie ihre Arbeit konsequent auf eigene Flaschenweine aus, drei Rebsorten reichen dafür: Arneis, Nebbiolo und Barbera. Zertifizierungen spielen für Anfossi keine Rolle, die Pflege des Bodens sehr wohl.

Zwei Tage bei drei Grad, Füllung im Frühjahr

Nach der Lese gehen die Trauben in den Kühlraum und werden bei etwa drei Grad gepresst; danach folgt eine kurze Standzeit von zwei bis drei Tagen. Vergärung und Reife finden ausschließlich im Stahltank statt, ohne Holz und ohne verlängerte Hefearbeit. Die Füllung in den ersten Frühlingsmonaten hält den Wein knackig und betont die Primärfrucht. Das Gut sieht den Fussot entsprechend als Wein für die ersten beiden Jahre nach der Ernte.

Servieren und kombinieren

Gut gekühlt bei zehn bis zwölf Grad servieren, ein tulpenförmiges Glas reicht aus. Eine Karaffe ist unnötig; etwa dreißig Minuten nach dem Öffnen zeigt sich das Bouquet am offensten. Auf den Tisch passen marinierte Sardinen, Flussforelle, Garnelencarpaccio, Fritto misto aus Gemüse, Risotto mit Spargel und junger Ziegenkäse.

Häufige Fragen zum Ghiomo Langhe Arneis Fussot 2025

Woher kommt der Name Fussot?

Fussòt ist der Name eines der beiden Weinberge, aus denen die Trauben stammen. Er erinnert lautlich an den Familiennamen des Winzers, Anfossi.

Wie schmeckt Arneis überhaupt?

Arneis ist ein trockener piemontesischer Weißwein mit Steinobst, Birne und weißen Blüten sowie einer mittleren, weichen Säure. Charakteristisch ist ein leicht bitterer Mandelton im Abgang, der die Sorte von Vermentino oder Sauvignon unterscheidet.

Bei welcher Temperatur sollte er getrunken werden?

Zehn bis zwölf Grad Celsius sind ein guter Bereich. Kälter verschließt sich die Frucht, deutlich wärmer wirkt der Alkohol vor.

Wie lange kann man die Flasche liegen lassen?

Der Fussot ist bewusst für den frühen Genuss gemacht; das Gut nennt rund zwei Jahre. Danach verliert die Sorte typischerweise ihre Zitrusspannung, ohne im Gegenzug tertiäre Aromen aufzubauen.

Was hat der Jahrgang 2025 den Weißweinen gebracht?

Ein nasser Frühling und ein heißer Sommer führten zu einer früheren Lese als gewohnt. Für Arneis fiel die regionale Bewertung des Jahres sehr gut aus, die Erntemenge lag im Piemont sieben bis zehn Prozent unter dem Vorjahr.