E. Molino Barolo Riserva del Fico 2018

Der E. Molino Barolo Riserva del Fico 2018 kommt aus einem Jahr, das den Winzern viel abverlangt und am Ende duftige, klassisch gebaute Weine hervorgebracht hat. 100 % Nebbiolo aus dem obersten Teil der Lage Bricco Rocca in La Morra, 14 % Vol., 0,75 Liter. Der Wein braucht Luft: erst dann öffnen sich dunkle Waldbeeren, Rose, Zedernholz und ein Hauch Teer. Nach 62 Monaten vorgeschriebener Mindestreife wurde er zum 1. Januar 2024 freigegeben.

Die Verkostungsnotiz des E. Molino Barolo Riserva del Fico 2018

FARBE: Helles bis mittleres Granatrot, transparent, mit klarem Rand.

NASE: Zunächst verhalten, dann Waldbeere, Brombeere und getrocknete Rose. Zedernholz, Wacholder, ein Anflug Teer und getrocknete Minze folgen mit Luft.

GESCHMACK: Feingliedrig und kühl wirkend, mit straffer Säure und langem, fein gewebtem Tannin. Statt Wucht steht hier Zug im Vordergrund, begleitet von Kräutern und einer salzigen Spur.

FINALE: Lang und nachhallend, mit Kirschkern, Süßholz und angenehm trockenem Gerbstoff.

Der Feigenbaum, der dem Wein den Namen gab

Fico heißt Feige. Im obersten, nach Süden gerichteten Teil des Bricco Rocca steht ein alter, weit ausladender Feigenbaum, um den herum Ernesto Molino vor über 70 Jahren seine ersten Rebstöcke setzte. Diese Parzelle liefert die Trauben für die Riserva, und zwar nur die besten Trauben und nur in Jahrgängen, die das Gut für geeignet hält. Im nassen, krankheitsanfälligen Jahr 2018 war die luftige Südausrichtung ein Vorteil: Sie half, gesunde Trauben in den Oktober zu bringen.

Sergio Molino, Önologe und Winzer in Annunziata

Sergio Molino berät als Önologe Betriebe im ganzen Piemont und führt daneben mit seiner Schwester Margherita das eigene Gut. Sein erklärtes Ziel ist es, in Keller und Fass möglichst wenig von dem zu verlieren, was die Traube schon mitbringt. Die Familie besitzt sechs Hektar in Annunziata, bewirtschaftet sie seit 2013 ökologisch und füllt insgesamt nur rund 6.000 Flaschen jährlich ab. Die Riserva ist davon die kleinste Position.

Lange Maische, lange Reife: der Weg zur Riserva

Die Trauben werden von Hand selektiert, lange auf der Maische vergoren und anschließend im Holzfass ausgebaut; eine exakte Fassdauer veröffentlicht das Gut nicht. Verbindlich ist die Vorgabe der DOCG: 62 Monate Gesamtreife ab dem 1. November des Erntejahres, davon mindestens 18 Monate im Holz, und Verkauf erst ab dem 1. Januar des sechsten Jahres nach der Lese. Für den 2018er lief diese Frist vom 1. November 2018 bis zur Freigabe am 1. Januar 2024. Ein gewöhnlicher Barolo darf dagegen nach 38 Monaten und schon ab dem vierten Jahr in den Handel.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 Grad, weites Glas, und vor allem Zeit an der Luft. Der eher zurückhaltende Jahrgang zeigt sich nach ein bis zwei Stunden in der Karaffe am besten. Passende Begleiter sind Rinderfilet mit Trüffel, Perlhuhn aus dem Ofen, Fonduta mit Fontina, Kaninchen in Kräutern und mittelalter Pecorino.

Häufige Fragen zum E. Molino Barolo Riserva del Fico 2018

Wie verlief der Barolo-Jahrgang 2018?

Auf einen sehr nassen Frühling mit langen Regenperioden im Mai folgte ein trockener, warmer Sommer mit kühlen Nächten, im September kam erneut Regen. Wer die Lese in den Oktober verschob, erntete reife und zugleich frische Trauben. Die Weine gelten als duftig, schlank und klassisch.

Seit wann darf der 2018er verkauft werden?

Eine Barolo Riserva darf erst ab dem 1. Januar des sechsten Jahres nach der Ernte in den Handel. Beim Jahrgang 2018 war das der 1. Januar 2024.

Wie viel Luft braucht dieser Wein?

Recht viel. Das Weingut selbst weist darauf hin, dass sich die Aromatik erst nach längerer Belüftung zeigt. Ein bis zwei Stunden in der Karaffe sind sinnvoll.

Was unterscheidet die Riserva vom Barolo Bricco Rocca?

Herkunft und Reifezeit. Die Riserva stammt nur aus dem obersten, südexponierten Teil der Lage rund um den Feigenbaum und reift 62 statt 38 Monate, bevor sie verkauft werden darf.

Welches Glas passt am besten?

Ein großes, bauchiges Glas mit weitem Kelch. Es gibt der zunächst zurückhaltenden Nase Raum und lässt die feine Säure des Jahrgangs harmonischer wirken.