E. Molino Barolo Riserva del Fico 2017

Der E. Molino Barolo Riserva del Fico 2017 verbindet die Selektion der ältesten Rebstöcke des Guts mit einem ausgesprochen warmen Jahrgang. 100 % Nebbiolo vom höchsten Punkt der Lage Bricco Rocca in La Morra, 14 % Vol., 0,75 Liter. Im Glas stehen dunkle Waldbeeren, Rose, Zedernholz und Teer, und der Wein gibt sie erst nach reichlich Luft vollständig preis. Freigegeben wurde er nach den vorgeschriebenen 62 Monaten Reife zum 1. Januar 2023.

Die Verkostungsnotiz des E. Molino Barolo Riserva del Fico 2017

FARBE: Dichtes Granatrot mit deutlich ziegelfarbenem Rand.

NASE: Dunkle Waldbeeren und Dörrpflaume, darüber getrocknete Rose, Zedernholz und Teer. Mit Luft kommen Kaffee, Zimt und eine balsamische Note hinzu.

GESCHMACK: Kraftvoll und breit gebaut, mit reifer dunkler Frucht und dichtem, fest verwobenem Tannin. Der warme Jahrgang gibt Fülle, Süßholz und Rauch liefern die Würze.

FINALE: Sehr lang, mit dunkler Frucht, Tabak und einem warmen, leicht balsamischen Nachhall.

Rebstöcke von 1951 rund um den Feigenbaum

1951 pflanzte Ernesto Molino im Bricco Rocca rund 3.000 Nebbiolo-Stöcke, veredelt auf die Unterlage Rupestris du Lot, mit Edelreisern aus benachbarten Weinbergen. Ein Teil dieser Anlage steht bis heute rund um einen alten Feigenbaum, der der Riserva ihren Namen gegeben hat. Für den 2017er waren diese Stöcke damit weit über 60 Jahre alt, und ihr tiefes Wurzelwerk war in dem extrem trockenen Jahr der entscheidende Vorteil. Aus dieser Selektion entstehen nach Importeursangaben nur etwa 980 Flaschen, und das nicht in jedem Jahrgang.

E. Molino: 6.000 Flaschen aus sechs Hektar

Das Gut in der Frazione Annunziata umfasst sechs Hektar Land, von denen etwa 2,5 Hektar mit Reben bestockt sind; der Rest sind Wiesen, Obst und Gärten. Nach Ernestos Tod 1975 hielt Sohn Elio die Weinberge, seit 2008 füllt Sergio Molino wieder selbst ab, seit 2013 arbeitet der Betrieb ökologisch. Heute teilen sich Sergio und Margherita Molino die Verantwortung. Die Gesamtproduktion liegt bei rund 6.000 Flaschen im Jahr, verteilt auf vier Weine.

Selektion, lange Maische und Reife im Holz

Für die Riserva werden nur die besten Trauben verwendet, und nur in Jahrgängen, die das Weingut dafür geeignet hält. Es folgen eine lange Standzeit auf der Maische und ein ausgedehnter Ausbau im Holzfass, dessen genaue Dauer nicht veröffentlicht ist. Der Rahmen ist gesetzlich gesetzt: Eine Barolo Riserva braucht 62 Monate Gesamtreife ab dem 1. November des Erntejahres, davon mindestens 18 Monate im Holz, und darf ab dem 1. Januar des sechsten Jahres nach der Lese verkauft werden. Beim 2017er endete diese Frist am 1. Januar 2023.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 Grad in einem großen Glas. Dieser Wein verlangt Geduld, zwei Stunden Karaffe sind kein Fehler, und das Depot bleibt in der Flasche. Kombinieren lässt er sich mit Rehrücken, geschmorter Lammschulter, Ochsenschwanz, Polenta mit Steinpilzen und gereiftem Gorgonzola naturale.

Häufige Fragen zum E. Molino Barolo Riserva del Fico 2017

Was macht den Jahrgang 2017 im Barolo besonders?

Nach einem warmen Frühling und einem Aprilfrost fiel zwischen März und Oktober weniger als die Hälfte des Vorjahresniederschlags. Geerntet wurde sehr früh. Alte Reben mit tiefen Wurzeln lieferten die ausgewogensten Trauben, die Weine sind warm, dicht und würzig.

Wie alt sind die Reben für diesen Barolo?

Die Kernparzelle rund um den Feigenbaum wurde 1951 gepflanzt. Zum Zeitpunkt der Lese 2017 waren diese Stöcke damit über 65 Jahre alt.

Warum heißt der Wein Riserva del Fico?

Fico ist italienisch für Feige. Ein großer alter Feigenbaum steht mitten in der Parzelle, aus der die Trauben stammen, und hat dem Wein den Namen gegeben.

Wie lange kann der 2017er noch reifen?

Der Wein ist trinkbereit, hat aber Reserven. Für diesen Barolo werden 20 bis 30 Jahre Lagerpotenzial angegeben; entscheidend sind kühle, gleichmäßige Lagerbedingungen.

Bei welcher Temperatur sollte er serviert werden?

Bei 16 bis 18 Grad. Wärmer serviert wirkt der Alkohol des warmen Jahrgangs schnell dominant, kühler verschließt sich die Aromatik.