Diego Morra Barolo Zinzasco 2019

Der Diego Morra Barolo Zinzasco 2019 ist die Mehrlagen-Abfüllung des Weinguts aus Verduno: Nebbiolo von Parzellen in La Morra und Verduno, 14 % Vol., 0,75 Liter. 2019 verlief mit spätem Austrieb, heißen Wochen im Juni und Juli und einer späten Lese im zweiten Oktoberdrittel — ein Jahr, das Weine mit Struktur und maßvollem Alkohol hervorbrachte. Entsprechend zeigt der Wein frische Kirsche, Veilchen, Lakritz und eine trockene Kräuterwürze. Das Tannin ist präsent und körnig, die Säure gibt dem Ganzen Zug.

Die Verkostungsnotiz des Diego Morra Barolo Zinzasco 2019

FARBE: Dichtes Rubinrot, am Rand mit ersten granatroten Reflexen.

NASE: Klar und noch jugendlich: Sauerkirsche, Preiselbeere und Blutorange, dazu Veilchen. Erst mit Luft kommen Lakritz, Wacholder, getrocknete Minze und eine erste Andeutung von Leder hinzu. Röstnoten fehlen praktisch vollständig.

GESCHMACK: Straff und geradlinig gebaut, mit körnigem Tannin und einer klar spürbaren Säureachse. Rote Frucht, Salz und Kräuterbitterkeit tragen den Mittelbau, das Holz bleibt im Hintergrund. Der Wein wirkt jünger, als es die sieben Jahre vermuten lassen.

FINALE: Trocken, lang und von Lakritz und Kräutern geprägt, das Tannin baut sich langsam ab.

Die Ostflanke zwischen den beiden Gemeinden

Die Parzellen dieses Weins liegen entlang des Wegs Zinzasco auf dem östlichen Kamm, der La Morra und Verduno verbindet; drei Viertel der Fläche gehören zu La Morra. Der Untergrund ist geschichteter Mergel mit Sand- und Tonanteilen — Böden, die dem Nebbiolo Duft und feines Tannin mitgeben und weniger Wucht als schwere Tonlagen. Die Reben sind 25 bis 50 Jahre alt, der Ertrag liegt bei 70 Doppelzentnern je Hektar. Gelesen wird gewöhnlich in den ersten Oktobertagen, 2019 gebietsweit später als sonst.

Diego Morra, dritte Generation an der Cascina Mosca

Diego Morra übernahm 2006 die Verantwortung im Familienbetrieb, nachdem er die Önologieschule Umberto I in Alba abgeschlossen hatte. Er führt das Gut in dritter Generation; den Grundstock legte Großvater Domenico Mitte des 20. Jahrhunderts. Der Betrieb bewirtschaftet 30 Hektar Reben in drei Gemeinden und produziert etwa 40.000 Flaschen jährlich; das Sortiment reicht von Verduno Pelaverga über Dolcetto, Barbera und Langhe Nebbiolo bis zu den Barolo-Abfüllungen. Bei der Fassauswahl gilt eine einfache Regel: neues Holz für die kürzer reifenden Weine, älteres für Barolo.

Zwanzig bis fünfundzwanzig Tage Schale, danach großes Holz

Der Wein vergärt im temperaturkontrollierten Edelstahltank und bleibt dort 20 bis 25 Tage auf der Maische. Es folgen etwa 30 Monate in großen Holzfässern und mindestens ein halbes Jahr Flaschenreife vor dem Verkauf. Weil überwiegend gebrauchtes Holz zum Einsatz kommt, bleibt die Fassnote diskret — bei einem strukturbetonten Jahrgang wie 2019 ein Vorteil, denn Gerbstoff besitzt der Wein selbst genug. Als Lagerfähigkeit sind rund 15 Jahre angesetzt.

Servieren und kombinieren

Zwei Stunden vorher in die Karaffe und bei 17 bis 18 °C in einem großen Glas servieren: Beim 2019er lohnt die Geduld, weil das Tannin danach feiner wirkt. Auf dem Teller: Tagliata vom Fassone-Rind, Pappardelle mit Hasenragù, gebratene Taube, Kartoffelgnocchi mit Butter und Trüffel sowie gereifter Raschera d'alpeggio.

Häufige Fragen zum Diego Morra Barolo Zinzasco 2019

Welche Gemeinden stecken im Zinzasco 2019?

Etwa 75 Prozent der Trauben stammen aus La Morra, 25 Prozent aus Verduno. Beide Gemeinden liegen im Westen des Barolo-Gebiets, Verduno an dessen nördlichem Rand.

Kann man den 2019er heute schon trinken?

Ja, mit ausreichend Luft. 2019 gilt als klassischer Jahrgang mit deutlicher Tanninstruktur; ein bis zwei Stunden in der Karaffe machen den Unterschied. Wer Tertiäraromen sucht, wartet besser noch einige Jahre.

Wie lange sollte er belüftet werden?

Ein bis zwei Stunden sind sinnvoll, bei jungen Flaschen gern länger. Die Fachkritik weist für 2019 ausdrücklich auf den Nutzen einer längeren Belüftung hin.

Passt der Wein zu Käse?

Zu gereiften Hartkäsen aus dem Piemont wie Raschera oder Ossolano ja. Frische, säurebetonte oder stark blaugeschimmelte Käse bringen das Tannin dagegen aus dem Gleichgewicht.

Worin unterscheiden sich 2019 und 2017 bei diesem Wein?

2017 war heiß und trocken und ergab einen weicheren, früher zugänglichen Wein. 2019 verlief nach kaltem, nassem Frühjahr und heißem Sommer klassischer: mehr Säure, mehr Tannin, mehr Zeitbedarf.