Davide Fregonese Barolo Cerretta 2014

Davide Fregonese Barolo Cerretta 2014 ist der Debütjahrgang eines kleinen Serralunga-Projekts: reinsortiger Nebbiolo aus der Lage Cerretta, gefüllt mit 14,5 % Vol. Der kühlere, regenreiche Jahrgang 2014 brachte in Serralunga d'Alba Weine hervor, die schlanker und aromatisch klarer ausfallen als in warmen Jahren. Genau so zeigt sich dieser Barolo: Wiesenblumen, rote Beeren und Gewürz in der Nase, dazu ein festes Tannin, das von markanter Frische begleitet wird. Ein klassisch gebauter Wein mit langem Nachhall und deutlichem Reifebedarf.

Die Verkostungsnotiz des Davide Fregonese Barolo Cerretta 2014

FARBE: Aufgehelltes Rubinrot mit granatfarbenem Rand.

NASE: Wiesenblumen, Rosenblatt und Sauerkirsche prägen den Auftakt. Dazu kommen Preiselbeere, Anis, getrocknete Kräuter und ein feiner Lederton.

GESCHMACK: Straff und aufrecht, mit lebhafter Säure und kräftigem, körnigem Tannin. Rote Frucht, Pfeffer und eine kalkig-salzige Mineralität bestimmen den Verlauf, der Körper ist mittelgewichtig statt breit.

FINALE: Lang und würzig, mit trockener Tanninspur und anhaltender Sauerkirsche.

Die Lage Cerretta zwischen 250 und 395 Metern

Cerretta ist eine der bekanntesten MGA von Serralunga d'Alba und erstreckt sich über knapp 40 Hektar in drei deutlich verschiedenen Sektoren, von den kühleren Cerretta Piani bis zum höher gelegenen Bricco Cerretta. Prägend sind kalkhaltige, tonige Böden der Lequio-Formation mit fossilführenden Sant'Agata-Mergeln. Die Hauptexpositionen weisen nach Südwest bis Südost; die Parzelle von Davide Fregonese liegt bei rund 340 Metern und wurde 1998 als Spalier mit Guyot-Schnitt angelegt. Im Vergleich zum unmittelbar angrenzenden Prapò fällt Cerretta breiter und weicher im Tannin aus, ohne die Serralunga-typische Struktur zu verlieren.

Ein Turiner in Serralunga d'Alba

Hinter dem Etikett steht Davide Fregonese, ein Weinliebhaber aus Turin, der seinen Kindheitstraum von einem eigenen Barolo umsetzte. Möglich wurde das über die Familie Rosso, mit der er befreundet ist: Er erwarb 0,6 Hektar in Cerretta und 0,5 Hektar in Prapò, zwei der gesuchtesten Lagen der Gemeinde. Weinberge und Kellerarbeit liegen in den Händen von Davide Rosso in Serralunga d'Alba. Der 2014er ist die erste Abfüllung des Projekts, das unter dem Namen Bugia Nen firmiert; das Sortiment umfasst neben Cerretta und Prapò einen deklassierten Langhe Nebbiolo.

Betongärung und großes Fassvolumen aus Fontainebleau-Eiche

Vergoren wird die abgebeerte Maische im Betontank, etwa 25 Tage lang, mit täglichen Überpumpungen und einem Délestage. Danach folgt nach Erzeugerangaben eine Reife von 18 bis 30 Monaten in 25-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche aus dem Wald von Fontainebleau, ohne Barrique. Der geringe Holzeinfluss lässt gerade in einem kühlen Jahrgang wie 2014 die Frucht und die Säure klar stehen. Das Lagerpotenzial wird mit 25 bis 30 Jahren angegeben.

Servieren und kombinieren

16 bis 18 °C und ein bauchiges Rotweinglas sind die richtige Bühne; eineinhalb Stunden im Dekanter ründen das Tannin ab. Der frische, klare Stil des Jahrgangs harmoniert mit Brasato, Tajarin mit Butter und Salbei, Perlhuhn, Wildhasenragout, Trüffelrisotto und gereiftem Toma.

Häufige Fragen zum Davide Fregonese Barolo Cerretta 2014

Was macht den Jahrgang 2014 in Serralunga besonders?

2014 war im Piemont kühl und niederschlagsreich, Serralunga d'Alba kam vergleichsweise gut davon. Die Weine sind schlanker, säurebetonter und aromatisch klarer als in warmen Jahren.

Was bedeutet der Name Bugia Nen?

Bugia Nen heißt im piemontesischen Dialekt „beweg dich nicht“. Der Ausruf wird der Schlacht an der Assietta von 1747 zugeschrieben und gilt als Sinnbild piemontesischer Beharrlichkeit.

Wie groß ist die Parzelle in Cerretta?

Sie umfasst 0,6 Hektar, die Reben wurden 1998 gepflanzt. Der Erzeuger nennt eine Produktion von rund 2.000 Flaschen pro Jahrgang.

Sollte man den 2014er dekantieren?

Ja, eine Belüftung von ein bis zwei Stunden hilft. Danach treten florale Noten und die feine Würze deutlicher hervor, das Tannin wirkt weniger streng.

Wozu passt dieser Barolo besonders gut?

Zu geschmortem Rind, Wild und Trüffelgerichten, aber auch zu Pasta mit kräftigen Fleischsaucen. Durch die frische Säure begleitet er auch gereifte Hartkäse gut.