Cascina Sòt Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2020

Der Cascina Sòt Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2020 trägt keine Lagen-, sondern eine Gemeindebezeichnung: Sämtliche Nebbiolo-Trauben stammen aus Monforte d'Alba. In der 0,75-Liter-Flasche stecken 14 % Vol. Himbeere und Erdbeere, Veilchen und ein Hauch Tabak prägen die Aromatik, am Gaumen wirkt der Wein rund und mit gut integriertem Gerbstoff. Hinter dem 2020er stehen 32 Monate in slawonischer Eiche und sechs Monate Flaschenruhe.

Die Verkostungsnotiz des Cascina Sòt Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2020

FARBE: Dunkles Granatrot mit hellem, leicht orangefarbenem Rand.

NASE: Himbeere und Erdbeere geben den Auftakt, gefolgt von Veilchen und getrocknetem Rosenblatt. Dahinter steht eine ruhige Tabak- und Teenote, die dem Duft Ernst verleiht.

GESCHMACK: Rund und zugänglich, das Tannin ist fein gewebt und stört die saftige Frucht an keiner Stelle. Eine leichte Salzigkeit und Kräuterwürze halten den Wein trotz der Reife des Jahrgangs frisch.

FINALE: Mittellang bis lang, fruchtbetont, mit einem trockenen Tabakton im Abgang.

Was die Gemeindebezeichnung Monforte d'Alba aussagt

Neben Lagennamen erlaubt das Regelwerk auch die Nennung der Ursprungsgemeinde auf dem Etikett. Elf Gemeinden dürfen Barolo erzeugen; wer den Zusatz del Comune di führt, muss die Trauben vollständig aus dieser einen Gemeinde beziehen. Damit kann ein Betrieb mehrere Parzellen zu einem Wein vereinen und trotzdem eine präzise Herkunft ausweisen. Monforte d'Alba liegt im Südosten des Gebiets; die dort verbreiteten kompakteren, sandsteinreichen Böden bringen meist kräftig gebaute, strukturierte und langlebige Weine hervor. Cascina Sòt bewirtschaftet die zugehörigen Rebzeilen an den Hängen von Bricco San Pietro und Bricco San Giovanni auf rund 350 Metern.

Maurizio Sanso und ein Keller ohne Kältemaschine

Seit 1975 gehören die Flächen der Familie, die sie davor als Halbpächter bewirtschaftete. Maurizio Sanso führt den Betrieb heute zusammen mit Lorena, Silvana und Leonardo aus einem über 400 Jahre alten Gehöft heraus. Im Weinberg wird auf Mittel mit möglichst geringer Umweltbelastung gesetzt, im Keller kühlt Wasser aus einem alten Brunnen die Tanks, sodass keine Maschine dafür laufen muss. Neben den roten Klassikern entstehen hier auch Nascetta, Chardonnay und ein Rosato.

Zwanzig Tage Edelstahl, 32 Monate slawonische Eiche

Die Lese fällt in der Regel auf Ende September oder Anfang Oktober. Vergoren wird traditionell mit offener Kappe im Edelstahl, rund 20 Tage bei etwa 28 °C, begleitet von drei Umsügen und drei manuellen Unterstößen am Tag. Danach reift der Wein 32 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, die kaum Holzaroma abgeben und vor allem eine langsame, gleichmäßige Sauerstoffzufuhr ermöglichen. Sechs Monate Flaschenruhe folgen vor der Freigabe; als Lagerpotenzial nennt das Weingut 20 bis 25 Jahre.

Servieren und kombinieren

Empfohlen sind 18 bis 20 °C und ein großes Glas mit weitem Kelch. Eine knappe Stunde Luft genügt, dekantiert werden muss der Wein nicht. Er begleitet Agnolotti del plin, Kaninchen in Kräutern, Rinderschmorbraten, Pilzrisotto, Wildgeflügel und mittelalte Bergkäse.

Häufige Fragen zum Cascina Sòt Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2020

Ist das ein Lagenwein?

Nein. Statt einer einzelnen Lage weist das Etikett die Gemeinde aus. Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen, aber ausschließlich aus Monforte d'Alba.

Wie zeigt sich der Jahrgang 2020?

Milde Wintermonate, ausreichend Regen im Frühsommer und kühle Septembernächte ergaben reife, duftige Weine ohne harte Gerbstoffe. 2020 gilt als offen, zugänglich und dennoch haltbar.

Kann man den Wein jetzt schon trinken?

Ja, er ist bereits gut zugänglich und wirkt fruchtbetont. Mit ein paar weiteren Jahren gewinnt er an würziger Tiefe.

Worin unterscheidet er sich vom Bricco San Pietro des Guts?

Dieser Wein reift in großen slawonischen Fässern und betont Frucht und Zugänglichkeit. Der Lagenwein bekommt französische Tonneaux und wirkt dichter, dunkler und langsamer in der Entwicklung.

Wie lange ist die Flasche haltbar?

Das Weingut nennt 20 bis 25 Jahre. Liegend, kühl und dunkel gelagert entwickelt sich der Wein über diesen Zeitraum weiter.