Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2022

Der Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2022 stammt aus dem nördlichsten Winkel der Gemeinde Barbaresco, wo Roberto Bianco seine Nebbiolo-Reben in der MGA Ovello bewirtschaftet. Der reinsortige Barbaresco DOCG kommt mit 14 % Vol. in die 0,75-Liter-Flasche. Im Glas treffen dunkle Kirsche und Zwetschge auf Lorbeer, Minze und einen kühlen Eukalyptus-Hauch. Das Hitzejahr 2022 hat ihm Fülle mitgegeben, der kühle Nordhang die nötige Spannung.

Die Verkostungsnotiz des Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2022

FARBE: Sattes Rubinrot mit dunklem Kern und schmalem, granatfarbenem Rand.

NASE: Schwarzkirsche und Zwetschge öffnen den Duft, dahinter Lorbeer, Minze und ein kühler Eukalyptus-Ton. Sandelholz, getrocknete Kräuter und ein Anflug Rauch geben dem Bouquet Tiefe, ohne die Frucht zuzudecken.

GESCHMACK: Am Gaumen saftig und rund, mit reifer dunkler Frucht und einem Tannin, das körnig, aber nicht kantig ausfällt. Die Säure hält den vollen Körper in Bewegung, salzige Mineralität und Kräuterwürze sorgen für Kontur.

FINALE: Der Abgang bleibt lange auf Kirsche, Minze und Tabak stehen und klingt mit feiner Bitterwürze aus.

Ovello, die nördlichste MGA der Gemeinde Barbaresco

Ovello beginnt unmittelbar nördlich des Dorfes Barbaresco und fällt von dort steil zum Tanaro hin ab. Mit rund 57 Hektar eingetragener Rebfläche zählt die Lage zu den größten der Gemeinde; im Süden grenzt sie an Pora, im Südosten an Faset. Die Rebzeilen liegen zwischen etwa 250 und 340 Metern und blicken nach Südwesten bis Südosten. Den Untergrund bilden tortonische Sant’Agata-Fossili-Mergel mit hohem Schluff- und Tonanteil. Flussnähe und nördliche Ausrichtung halten die Nächte kühl, weshalb Ovello später reift als die zentralen Lagen.

Roberto Bianco und sein Keller im Hang

Cascina Morassino liegt an der Strada Bernino am Fuß des Ovello-Hangs. Mauro Bianco gründete 1984 den eigenständigen Betrieb; heute führt sein Sohn Roberto, ausgebildet an der Önologieschule von Alba, die 4,5 Hektar praktisch allein. Der Keller ist unter dem Wohnhaus in den Hang gegraben. Im Weinberg begrenzt Roberto Bianco den Ertrag auf etwa zwei Kilogramm je Rebstock und liest streng aus. Bei einer Gesamtproduktion von rund 10.000 Flaschen im Jahr fällt jede Selektion ins Gewicht.

Großes Fass mit 25 Hektolitern, danach Ruhe in der Flasche

Die Trauben vergären temperaturkontrolliert im Edelstahl, die Maische bleibt etwa sieben bis acht Tage auf den Schalen. Anschließend reift der Wein in großen Fassgebinden von 25 Hektolitern; für den Ovello reserviert das Gut die jüngeren Fässer, was der Struktur der Lage entgegenkommt. Nach dem Holz folgt eine mehr als einjährige Flaschenreife im Keller. Die DOCG verlangt für Barbaresco mindestens 26 Monate Reife ab dem 1. November des Erntejahres, davon neun im Holz.

Servieren und kombinieren

Bei 16 bis 18 Grad Celsius in einem bauchigen Burgunderglas kommt der Wein am besten zur Geltung. Weil 2022 ein warmer Jahrgang war, genügt eine knappe Stunde Karaffe, um die Aromatik zu öffnen. Er passt zu Tajarin mit Butter und Salbei, geschmorter Rinderbacke, Wildschweinragout, gegrilltem Lammkarree, Pilzrisotto und mittelaltem Toma piemontese.

Häufige Fragen zum Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2022

Wie hat sich das heiße Jahr 2022 auf diesen Barbaresco ausgewirkt?

2022 war das zweite Trockenjahr in Folge, mit schneearmem Winter und Sommertemperaturen häufig über 35 Grad Celsius. Regen im September und kühle Nächte retteten die Reife, die Erträge blieben klein. Das Ergebnis ist ein Barbaresco mit reifer, zugänglicher Frucht, der sich früher öffnet als ein klassischer Jahrgang.

Was bedeutet MGA auf einem Barbaresco-Etikett?

MGA steht für menzione geografica aggiuntiva, eine offiziell abgegrenzte geografische Zusatzbezeichnung. Im Barbaresco-Gebiet gibt es 66 davon, 25 allein in der Gemeinde Barbaresco. Ovello ist eine von ihnen.

Worin unterscheidet sich der Ovello vom Barbaresco Morassino desselben Guts?

Der Ovello trägt den Namen der Einzellage und entsteht aus einer engeren Auswahl; davon füllt das Gut nur etwa 4.000 Flaschen ab. Er wirkt straffer und kühler und braucht mehr Zeit. Der Morassino ist der Guts-Barbaresco und zeigt sich runder.

Wie lange lässt sich der Jahrgang 2022 lagern?

Der Shop gibt ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren an. Kritiker ordnen 2022 als etwas früher trinkbaren Jahrgang ein; ein Trinkfenster von etwa 2026 bis 2036 ist realistisch, gut gelagerte Flaschen halten länger.

Wie sollte die Flasche gelagert werden?

Liegend, dunkel und erschütterungsfrei bei möglichst konstanten 12 bis 14 Grad Celsius. Temperaturschwankungen sind für Nebbiolo das größte Risiko, weil sie den Korken arbeiten lassen.