Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2021

2021 gilt in Barbaresco als klassischer Jahrgang, und der Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2021 macht daraus einen Wein für Geduldige. Der Nebbiolo aus der Einzellage Ovello kommt mit 14 % Vol. in die 0,75-Liter-Flasche. Preiselbeere, Granatapfel und Veilchen treffen auf Wacholder, Anis und einen graphitartigen Zug. Straffe Säure, hoher Polyphenolgehalt und ein noch junges Tannin deuten auf ein langes Leben im Keller hin.

Verkostungseindruck vom Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2021

FARBE: Klares, kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen und kaum Reifeschimmer.

NASE: Preiselbeere, Granatapfel und Blutorangenzeste geben den frischen Auftakt. Veilchen und Rosmarin folgen, dahinter Wacholder, Anis und ein kühler Graphitton, der an nasses Gestein erinnert.

GESCHMACK: Am Gaumen aufrecht und sehnig, mit hoher Säure und einem Tannin, das noch Kontur zeigt. Rote Frucht, Kräuterbitter und eine feine Salzigkeit halten sich die Waage; der Körper bleibt mittelkräftig statt schwer.

FINALE: Sehr lang, kühl und straff, mit anhaltendem Zug von Preiselbeere, Anis und Mineralik.

Warum es nur rund 4.000 Flaschen Ovello gibt

Roberto Bianco besitzt 3,5 der insgesamt 4,5 Hektar seines Guts innerhalb der Lage Ovello, füllt davon aber nur einen Bruchteil unter dem Lagennamen ab. Etwa 4.000 Flaschen sind es je Jahrgang, der Rest fließt in den Guts-Barbaresco. Die Begründung ist schlicht: Nur so lässt sich das Niveau halten, das er sich für diesen Wein vorstellt. Der Betrieb an der Strada Bernino geht auf Mauro Bianco zurück, der 1984 die erste eigene Abfüllung wagte.

Ovello zwischen Pora, Faset und dem Fluss

Wer vom Dorfplatz in Barbaresco nach Norden blickt, sieht Ovello vor sich. Die Lage grenzt im Süden an Pora und im Südosten an Faset, im Norden endet sie über dem Tanaro. Die Reben stehen zwischen 250 und 340 Metern auf kalkhaltigem, tonreichem Mergel. Ovello-Weine gelten als duftig und rotfruchtig bei kräftigem Körper und festem Tannin, was im strukturbetonten Jahrgang 2021 besonders deutlich hervortritt. Produttori del Barbaresco kelterten hier bereits 1967 einen ihrer ersten Cru-Weine.

26 Monate sind das Minimum, hier wird länger gewartet

Barbaresco DOCG muss mindestens 26 Monate ab dem 1. November des Erntejahres reifen, davon neun Monate im Holz. Cascina Morassino nutzt dafür Fassgebinde mit 25 Hektolitern Inhalt und lässt den Ovello danach über ein Jahr in der Flasche zur Ruhe kommen. Der Jahrgang 2021 lieferte kleine Beeren mit sehr hohem Polyphenolgehalt, sodass das Fass hier vor allem Sauerstoff und Zeit beisteuert und kaum Aroma. Entsprechend jugendlich wirkt der Wein heute.

Servieren und kombinieren

Dieser Barbaresco profitiert von reichlich Luft: Zwei Stunden Karaffe sind bei jungem Genuss keine Übertreibung. Serviert bei 17 bis 18 Grad Celsius in einem großen Glas, öffnet er sich schrittweise über den Abend. Auf den Tisch passen Bollito misto, Rinderfilet mit Rotweinjus, Hirschgulasch, Salsiccia mit Linsen, Trüffeltajarin und gereifter Schafskäse.

Häufige Fragen zum Cascina Morassino Barbaresco Ovello 2021

Was macht den Jahrgang 2021 in Barbaresco aus?

Ein Spätfrost am 7. und 8. April reduzierte die Erträge, danach folgte ein gemäßigter Sommer mit einzelnen Gewittern. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht im September brachten eine sehr gute phenolische Reife. Die Weine gelten als klassisch, strukturiert und langlebig.

Wann sollte man den 2021er trinken?

Er ist jung und braucht Zeit. Ab etwa 2027 wird er zugänglicher, sein Höhepunkt dürfte zwischen 2030 und 2040 liegen. Der Shop gibt ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren an.

Was unterscheidet Barbaresco von Barolo?

Barbaresco wächst näher am Tanaro, in niedrigeren Lagen und unter etwas milderen Bedingungen. Die Trauben reifen früher, die Weine wirken häufig floraler und feiner im Tannin. Hinzu kommt die kürzere vorgeschriebene Reifezeit von 26 statt 38 Monaten.

Wie groß ist die Lage Ovello?

Rund 57 Hektar eingetragene Rebfläche machen Ovello zu einer der größten MGA in der Gemeinde Barbaresco. Innerhalb dieser Fläche variieren Höhe und Ausrichtung deutlich, weshalb die Parzellenwahl entscheidend ist.

Wie viel Alkohol enthält der Wein?

Die Angabe im Shop lautet 14 % Vol. bei 0,75 Litern Füllmenge. Barbaresco liegt jahrgangsabhängig üblicherweise zwischen 13,5 und 15 % Vol.; maßgeblich ist stets das Etikett der gelieferten Flasche.