Cascina Luisin Barbaresco Rabaja-Bas 2021

Der Cascina Luisin Barbaresco Rabajà-Bas 2021 stammt aus dem unteren Abschnitt des Rabajà-Hangs, der seit der Lageneinteilung von 2007 als eigene MGA geführt wird. Wärmerer Hangfuß, tiefgründigerer kalkhaltiger Lehm und Südwestausrichtung ergeben einen runderen, fruchtsüßeren Nebbiolo als weiter oben. Im Glas: reife rote Kirsche, Walderdbeere, Süßholz und Kakaopulver, dahinter Nelke, Tabak und Eukalyptus. 14% Vol., 0,75 Liter.

Die Verkostungsnotiz des Cascina Luisin Barbaresco Rabajà-Bas 2021

FARBE: Warmes Granatrot, mitteldicht, mit orangebraunem Schimmer am Rand.

NASE: Reife rote Kirsche und Walderdbeere wirken beinahe eingekocht, dazu Süßholz und Kakaopulver. Nelke, Tabak und ein Eukalyptushauch geben dem Duft Würze.

GESCHMACK: Rund und weich anfliegend, mit sanfter Fruchtsüße und geschmeidig gepolstertem Tannin. Die Säure fällt moderater aus als in den Höhenparzellen, dadurch wirkt der Wein schon jetzt offen. Erdige Würze und ein Anklang von Bitterorange sorgen für Kontur.

FINALE: Mittellang bis lang, weich auslaufend, mit Kakao und getrockneter Kirsche.

Rabajà-Bas, der untere Hang als eigenständige MGA

Bis 2007 galt der gesamte Hangzug schlicht als Rabajà. Mit der Einführung der Menzioni Geografiche Aggiuntive zog das Konsortium eine Grenze und trennte den tiefer liegenden, südöstlich anschließenden Teil als Rabajà-Bas ab. Bas steht im Piemontesischen für unten. Die Trennung ist keine Formalie: Am Hangfuß ist der Boden tiefgründiger und lehmiger, die Wärme staut sich stärker, und die Trauben reifen früher. Deshalb fällt das Tannin merklich weicher aus als im oberen Rabajà, und die Weine sind früher zu trinken. Auf dem Etikett steht der volle Name Rabajà-Bas, nicht Rabajà.

Sieben Hektar, aufgeteilt in kleine Parzellen

Cascina Luisin bewirtschaftet insgesamt nur rund sieben Hektar, verteilt auf mehrere Lagen in Barbaresco und Neive. Jede Parzelle wird getrennt gelesen, getrennt vergoren und getrennt gefüllt, so dass sich die Unterschiede zwischen benachbarten Hangabschnitten im Glas nachvollziehen lassen. Abgefüllt wird ohne Schönung und ohne Filtration, weshalb sich mit den Jahren ein feines Depot bilden kann. Die Jahresproduktion des Guts bewegt sich im Bereich von 30.000 bis 40.000 Flaschen.

Traditioneller Ausbau ohne Filtration

Vergoren wird im Zementbehälter, die Maische bleibt ungefähr 40 Tage im Kontakt mit dem Wein. Anschließend reift der Rabajà-Bas im großen Fass aus slawonischer Eiche mit 30 Hektolitern Inhalt und danach auf der Flasche. Für Barbaresco DOCG schreibt das Regelwerk 26 Monate Reifung vor, davon mindestens neun Monate im Holz. Die großen, mehrfach belegten Fassgebinde geben kaum Holzaroma ab und lassen die Fruchtsüße des Hangfußes stehen.

Servieren und kombinieren

Etwa 17 °C, ein mittelgroßes Rotweinglas, eine Stunde Karaffe. Gut kombiniert er sich mit geschmortem Rinderbraten, Entenbrust mit Feigen, Salsiccia auf Linsen, Pilzrisotto und einem mittelalten Bra duro.

Häufige Fragen zum Cascina Luisin Barbaresco Rabajà-Bas 2021

Ist Rabajà-Bas dasselbe wie Rabajà?

Nein. Es sind zwei getrennte MGA. Rabajà-Bas umfasst den tiefer gelegenen Abschnitt und darf nicht als Rabajà etikettiert werden.

Warum wirkt dieser Wein zugänglicher?

Am Hangfuß sammelt sich Wärme, der Boden ist lehmiger und tiefgründiger. Die Beeren reifen früher aus, das Tannin fällt weicher und runder aus als in den Höhenlagen darüber.

Wann sollte man ihn trinken?

Er lässt sich bereits jetzt gut trinken und gewinnt in den kommenden fünf bis zehn Jahren weiter an Tiefe. Der Shop gibt ein Lagerfenster von 15 bis 20 Jahren an.

Wie war 2021 in Barbaresco?

Nach einem schneereichen Winter brachte der April Frost in tieferen Lagen, der Sommer blieb ohne Extreme. Kühle Nächte im September und eine trockene Oktoberlese ergaben kleine Beeren mit hohem Polyphenolgehalt.

Welches Glas und welche Temperatur?

Ein mittelgroßes Rotweinglas bei etwa 17 °C. Zu warm serviert tritt der Alkohol von 14% Vol. hervor und die feine Kräuterwürze verschwindet.