Cascina Luisin Barbaresco Rabaja 2021

Cascina Luisin Barbaresco Rabajà 2021 kommt aus der berühmtesten Lage der Gemeinde Barbaresco. Die Parzelle des Guts liegt auf 310 Metern in Südwestlage, die Reben sind im Schnitt 45 Jahre alt, der Boden besteht aus kalkhaltigem Mergelton. Reinsortiger Nebbiolo, 14% Vol., 0,75 Liter. Dunkle Kirsche, Backpflaume und Lakritz treffen auf Wacholder, Tabak und einen kühlen Eukalyptusschimmer. Dazu kommt ein breites, ernstes Tannin, das diesem Barbaresco Jahrzehnte Zeit gibt.

Die Verkostungsnotiz des Cascina Luisin Barbaresco Rabajà 2021

FARBE: Tiefes Granatrot mit dichter Mitte und schmalem, hellerem Rand.

NASE: Dunkle Kirsche und Backpflaume bilden den Kern, umspielt von Lakritzwurzel, Wacholder und getrocknetem Tabakblatt. Nach einiger Zeit im Glas kommen Teer, Unterholz und ein kühler Eukalyptuszug dazu.

GESCHMACK: Breitschultrig und ernst, mit dunkler Frucht über der ganzen Zungenlänge. Das Tannin baut sich körnig auf und greift an den Backen, bleibt dabei aber sauber gezeichnet. Salzige Mineralität und Bitterschokolade geben Zug nach hinten.

FINALE: Sehr lang, herb und nachhallend, mit Lakritz, Pflaumenhaut und einem trockenen Kräuterecho.

Rabajà, das Amphitheater über dem Dorf Barbaresco

Rabajà liegt dort, wo zwei Kämme oberhalb des Dorfes Barbaresco zusammenlaufen und einen nach Südwesten geöffneten Kessel bilden. Die MGA erstreckt sich etwa zwischen 235 und 315 Metern und umfasst gut 15 Hektar. Der Untergrund gehört zu den Tortonium-Mergeln der Formation Sant'Agata Fossili, in den unteren Abschnitten mit tiefgründigeren Anteilen. Fachlich gilt Rabajà als die vollständigste Lage der Appellation: kräftiger und tiefer als das benachbarte Asili, dabei ohne Härte. Der Name geht auf die Cascina Rabaglio zurück, den Hof einer alteingesessenen Familie.

Ein Familienbetrieb an der Via Rabajà

Der Keller von Cascina Luisin steht mitten in der Lage, an der Via Rabajà Nummer 34. Diese Nähe ist ein praktischer Vorteil: Die Trauben sind binnen Minuten im Keller, was Frische und Reinheit der Aromatik schützt. Roberto Lorenzo Minuto arbeitet mit Zementgebinden und großen Holzfässern, unter anderem aus der Böttcherei Stockinger. Vom Rabajà stammen pro Jahrgang nur einige hundert Kisten, denn die Parzelle misst lediglich rund 0,6 Hektar.

Lange Maischestandzeit und Reifung im 30-Hektoliter-Fass

Nach der Handlese Anfang bis Mitte Oktober vergärt der Most spontan im Zementbehälter. Etwa 40 Tage bleibt der Wein auf den Schalen, zunächst mit häufigen Umzügen für kräftige Extraktion, danach in ruhiger Verlängerung. Der Ausbau erfolgt im 30-Hektoliter-Fass aus slawonischer Eiche, das keine Röstaromen einbringt, sondern das Tannin ordnet. Die Vorschrift der DOCG von 26 Monaten Gesamtreife mit mindestens neun Monaten Holz wird dabei übertroffen.

Servieren und kombinieren

Großes Burgunderglas, 17 bis 18 °C, und mindestens zwei Stunden Karaffenzeit. Der Wein braucht kräftige Begleiter: Brasato al Barbaresco, geschmorte Ochsenbacke, Wildschweinragout mit Pappardelle, Rehrücken, Steinpilze und ein reifer Castelmagno.

Häufige Fragen zum Cascina Luisin Barbaresco Rabajà 2021

Warum gilt Rabajà als Spitzenlage?

Die Lage vereint Wärme aus der Südwestausrichtung mit kalkreichen Mergeln und einer geschützten Kessellage. Daraus entstehen Weine mit ungewöhnlicher Tiefe, die zugleich Balance halten und sehr lange reifen.

Was unterscheidet ihn vom Rabajà-Bas desselben Guts?

Rabajà-Bas ist eine eigenständige MGA im unteren Teil desselben Hangzugs. Deren Weine wirken runder und früher zugänglich, während der Rabajà aus dem oberen Abschnitt straffer und langlebiger ausfällt.

Sollte man den Wein dekantieren?

Ja. In diesem Alter zeigt sich der Rabajà verschlossen, zwei Stunden Luft lösen Frucht und Würze spürbar. Alternativ genügt geduldiges Schwenken über einen langen Abend.

Wann erreicht er seinen Höhepunkt?

Die Struktur des Jahrgangs 2021 mit kleinen Beeren und hohem Polyphenolgehalt spricht für eine lange Entwicklung. Ab etwa acht Jahren Flaschenreife dürfte sich das Tannin einbinden.

Was heißt MGA?

Menzione Geografica Aggiuntiva bezeichnet eine amtlich abgegrenzte Herkunft innerhalb der Appellation. Barbaresco führte diese Einteilung 2007 als erstes italienisches Anbaugebiet ein und zählt heute 66 solcher Lagen.