Carlo Revello Barolo Boiolo 2021

Carlo Revello Barolo Boiolo 2021 kommt von den Osthängen La Morras, ist reinsortiger Nebbiolo und wird mit 15 % Vol. in 0,75 Liter gefüllt. Reife Kirsche, Marzipan und Salbei bestimmen den Duft, dazu ein kühler Eukalyptusanklang. Am Gaumen halten sich Säure und Tannin genau die Waage, der Abgang zieht sich lange. Falstaff vergab für diese Flasche 94 Punkte — der bislang höchste Wert für die Lage in diesem Haus.

Die Verkostungsnotiz des Carlo Revello Barolo Boiolo 2021

FARBE: Intensiv glänzendes Rubinrot mit aufgehellten Rändern.

NASE: Reife Kirsche und Zwetschge, unterlegt mit Marzipan, Salbei und einem kühlen Eukalyptushauch. Etwas Zedernholz und getrocknete Blumen kommen erst nach längerem Luftkontakt.

GESCHMACK: Ausgewogen und dicht, mit einem Gleichgewicht aus Säure und Tannin, das den Wein gerade hält. Dunkle Kirsche, Orangenschale und getrocknete Kräuter, dazu eine staubige Mineralität im Hintergrund.

FINALE: Der Abgang zieht sich elegant hin. Kirsche und Salbei bleiben stehen, dazu ein Anflug von Bittermandel.

Boiolo — fast 88 Hektar an den Osthängen von La Morra

Boiolo zählt zu den 170 eingetragenen Einzellagen (Menzioni Geografiche Aggiuntive) des Gebiets und ist mit 87,89 Hektar nach Annunziata die zweitgrößte Lage der Osthänge La Morras. Die Rebflächen verteilen sich über 230 bis 450 Meter Höhe. Geologisch teilt sich die Lage: Im unteren Bereich liegen Sant’Agata-Fossili-Mergel, deren Ausrichtung Nebbiolo weniger entgegenkommt, während die oberen Parzellen auf geschichteten, laminierten Mergeln derselben Formation stehen — dort liegt der eigentliche Kern samt der Untereinheit Fontanazza. Lange war Boiolo kaum beachtet; erst in den vergangenen Jahren haben mehrere Betriebe gezeigt, dass hier farbtiefe, schmackhafte und früh zugängliche Weine entstehen. Die Revellos halten 1,07 Hektar, die sie 2011 erworben haben.

Ein junger Kellermeister mit alten Werkzeugen

Nach der Aufteilung des Familienbesitzes keltert Carlo Revello seit 2016 in Santa Maria bei La Morra unter eigenem Namen; erste Abfüllungen gab es bereits 2011. Sohn Erik hat nach der Önologieschule in Alba den Keller übernommen und arbeitet gegen den Trend der Neunziger: keine Rotationsmazeration, spontane Gärungen, große slawonische Fässer anstelle kleiner neuer Gebinde. Zahlreiche kleine Stahltanks erlauben es, jede Parzelle getrennt zu vergären. Neben Boiolo und Giachini entsteht eine Riserva aus Rocche dell’Annunziata, deren 2019er von Falstaff mit 96 Punkten bewertet wurde.

Zwei Jahre im großen Fass — bewusst ohne neues Holz

Der Wein liegt 24 Monate in großen Holzfässern. Weil das Verhältnis von Holzoberfläche zu Weinmenge in solchen Gebinden klein ist, bleibt die Reife langsam und die Würze zurückhaltend; das Profil der Lage bleibt lesbar. Der Jahrgang half dabei: 2021 kam nach einem schneereichen Winter und einer Frostnacht Anfang April, die rund zehn Prozent der Ernte kostete, ein sehr trockener Sommer; die niedrigen pH-Werte sorgen für Spannkraft. Das Lagerpotenzial gibt der Betrieb mit 25 bis 30 Jahren an.

Servieren und kombinieren

17 °C und ein weites Glas genügen, um den Duft zu tragen. Wer die Flasche jetzt öffnet, gibt ihr besser eine gute Stunde in der Karaffe. Als Begleitung eignen sich Ossobuco, Entenbrust mit Feigen, Plin mit Kaninchenfüllung, Zwiebelsuppe piemontesischer Art, Morcheln in Rahm und ein Stück Bra duro.

Häufige Fragen zum Carlo Revello Barolo Boiolo 2021

Wie groß ist die Lage Boiolo?

Sie umfasst 87,89 Hektar und ist damit nach Annunziata die zweitgrößte eingetragene Lage an den Osthängen von La Morra. Die Rebflächen reichen von 230 bis 450 Metern Höhe.

Seit wann bewirtschaftet die Familie Revello Boiolo?

Die Parzelle kam 2011 zum Betrieb; sie umfasst 1,07 Hektar. Der erste eigene Boiolo wurde erst wenige Jahre später gefüllt, weshalb diese Abfüllung noch zu den jüngeren Weinen des Hauses gehört.

Welche Böden liegen unter dem Weinberg Boiolo?

Es sind Sant’Agata-Fossili-Mergel. Im unteren Teil der Lage treten sie massig auf, in den oberen Parzellen fein geschichtet — dort entstehen die überzeugenderen Weine.

Wie unterscheidet sich der Boiolo vom Giachini desselben Hauses?

Giachini liegt tiefer im Weiler Annunziata auf schluffig-sandigen Sedimenten und fällt duftiger und feiner aus. Boiolo an den Osthängen bringt mehr Farbe, kühlere Kräuternoten und ein etwas breiteres Tannin mit.

Bis wann kann man den Boiolo 2021 lagern?

Der Betrieb setzt 25 bis 30 Jahre an. Sinnvoll ist ein kühler, dunkler Platz ohne Temperatursprünge; der Wein lässt sich aber schon in seiner Jugend gut trinken.