Schiavenza Barolo Perno 2019

Der Schiavenza Barolo Perno 2019 ist der einzige Wein des Guts, der nicht aus Serralunga d'Alba, sondern aus Monforte d'Alba stammt. Reinsortiger Nebbiolo, 15 % Alkohol, 0,75 Liter, erstmals im Jahrgang 2019 abgefüllt. Dunkle Beeren und viel Würze prägen den Duft, dazu Tabak, süßliche Gewürznoten und ein Anklang von Eisenerz. Im Mund verbindet er die Fruchtfülle Monfortes mit der Straffheit, die den polyphenolreichen Jahrgang 2019 auszeichnet.

Aromenbild und Gaumen des Schiavenza Barolo Perno 2019

FARBE: Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen im Kern.

NASE: Dunkle Kirsche, Holunder und Zwetschge tragen den ersten Eindruck. Danach kommen Pfeifentabak, süßliche Gewürze, getrocknete Kräuter und eine metallisch anmutende Note nach Eisenerz.

GESCHMACK: Kraftvoll und saftig, mit dichter dunkler Frucht und einer klaren Würzeachse. Das Tannin des Jahrgangs 2019 ist reichlich vorhanden und noch jugendlich straff, wird aber von Extrakt und Fruchtfleisch getragen.

FINALE: Lang und würzig, mit Tabak, Bitterschokolade und einem mineralisch-eisernen Nachhall.

Perno: die Parzelle des Guts in Monforte d'Alba

Perno ist die drittgrößte MGA des Barolo-Gebiets und umfasst den gesamten Ortsteil Perno der Gemeinde Monforte d'Alba, verteilt auf rund 190 Hektar zwischen etwa 220 und 450 Metern Höhe. Die Lage hat zwei Flanken: Im Osten dominiert die Lequio-Formation, im Westen der Diano-Sandstein, entsprechend unterschiedlich fallen die Weine aus. Schiavenza bewirtschaftet dort 0,72 Hektar zwischen 300 und 400 Metern auf tonig-sandigem Boden mit deutlichen Wechseln von Parzelle zu Parzelle. Monforte gilt als die fruchtbetonteste unter den strukturstarken Barolo-Gemeinden — dunkle Kirsche statt der eher herben roten Frucht Serralungas.

Warum ein Serralunga-Betrieb nach Monforte ging

Schiavenza in der Via Mazzini in Serralunga d'Alba wurde 1956 von den Brüdern Vittorio und Ugo Alessandria gegründet; der Name stammt von der Halbpacht, unter der das Anwesen zuvor für die Opera Pia Barolo bewirtschaftet wurde. Der Schwerpunkt liegt bis heute auf den Serralunga-Lagen Cerretta, Prapò und Broglio. Mit Perno kam eine Fläche außerhalb der Heimatgemeinde hinzu, die erstmals zum Jahrgang 2019 als eigenständiger Barolo abgefüllt wurde. Verantwortlich für Weinberg und Keller ist Luciano Pira, im Betrieb arbeiten außerdem Maura und Enrica Alessandria sowie Walter Anselma.

Handlese Mitte Oktober, Reife im slawonischen Fass

Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen; die Reben stehen im Guyot-Erziehungssystem mit 4.000 Stöcken je Hektar und sind im Schnitt 20 bis 30 Jahre alt. Gärung und Maischestandzeit dauern rund 15 bis 20 Tage im Zementtank bei 25 bis 27 °C. Danach reift der Wein mindestens 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und mindestens ein halbes Jahr in der Flasche. Beim tanninstarken 2019er ist diese sanfte, aromatisch neutrale Reifung entscheidend, damit die Gerbstoffe Kontur behalten und trotzdem geschmeidig werden.

Am Tisch: Temperatur, Karaffe, Gerichte

17 bis 18 °C, ein großes Glas und mindestens zwei Stunden Karaffenzeit — der 2019er verlangt Geduld. Er begleitet Brasato, Wildschweinragout mit Polenta, Ente mit dunkler Sauce, Lammkarree, würzige Salami aus der Langa und gereiften Toma piemontese.

Häufige Fragen zum Schiavenza Barolo Perno 2019

Warum steht bei diesem Barolo Monforte und nicht Serralunga?

Die Lage Perno liegt vollständig in der Gemeinde Monforte d'Alba, nicht in Serralunga d'Alba, wo das Weingut seinen Sitz hat. Beide Gemeinden gehören zur Barolo DOCG, prägen die Weine aber unterschiedlich.

Seit wann gibt es den Perno von Schiavenza?

Der Jahrgang 2019 ist die erste eigenständige Abfüllung dieser Lage durch das Gut. Die Parzelle in Monforte kam erst wenige Jahre zuvor zum Betrieb.

Wie zeigt sich der Jahrgang 2019 in diesem Wein?

2019 war eine späte Saison mit kleiner Menge und hohen Polyphenolwerten. Der Perno wirkt dadurch tanninreich, aufrecht und deutlich auf Reife angelegt.

Wie lange sollte die Flasche noch liegen?

Drei bis fünf Jahre zusätzliche Flaschenreife tun dem Wein sichtbar gut. Insgesamt nennt die Produktangabe ein Potenzial von 15 bis 20 Jahren.

Was unterscheidet ihn vom Cerretta desselben Guts?

Der Cerretta aus Serralunga zeigt mehr herbe rote Frucht, Eisen und eine strengere Linie. Der Perno wirkt runder, dunkler in der Frucht und stärker von süßlicher Würze geprägt.