Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2022

Beim Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2022 trifft ein trockenes, heißes Vegetationsjahr auf die kühlere Machart des Guts. Der reinsortige Nebbiolo aus Guarene enthält 14 % Vol. und steht in der 0,75-Liter-Flasche. Nach etwa sechzig Tagen auf den Schalen reifte er zwölf Monate im großen Holzfass und mindestens sechs weitere Monate in der Flasche. Anders als die spannungsreichen kühlen Jahrgänge zeigt 2022 hier reifere, weichere Frucht, ohne dass die Säure fehlt.

Die Verkostungsnotiz des Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2022

FARBE: Rubinrot mit granatfarbenem Rand, etwas dichter als beim jüngeren Jahrgang.

NASE: Eingemachte Kirsche und Hagebutte stehen vorn, dazu welke Rose und Muskatnuss. Mit der Zeit kommen Kakaoschale und Unterholz hinzu, die Frucht wirkt reif, aber nicht überreif.

GESCHMACK: Weicher und runder als man es von Nebbiolo aus diesem Anbaugebiet gewohnt ist, mit warmer roter Frucht und einer trockenen Kräuterwürze. Das Tannin ist da, wirkt nach der Flaschenzeit aber schon poliert.

FINALE: Mittellang bis lang, mit Dörrkirsche, einem salzigen Zug und feiner Röstwürze.

Guarene am linken Tanaro-Ufer: Mergel mit Sandanteil

Die Parzellen Dario und Vigna Granda liegen südostexponiert in Guarene, wenige Kilometer von Alba entfernt. Guarene gehört zum nördlichen Ufer des Tanaro und damit zum Übergangsgebiet zwischen Roero und Langhe; die steilen Rocche-Abbrüche, die den Roero teilen, verlaufen weiter westlich. Der Untergrund besteht aus grauem Mergel und Ton mit einem Sandanteil, was Nebbiolo hier eine helle, duftige Art und einen salzigen Nachhall gibt. Nebbiolo d'Alba wird in zweiunddreißig Gemeinden rund um Alba erzeugt, von denen sieben teilweise mit dem Barolo-Gebiet zusammenfallen; die Bezeichnungen sind trotzdem eigenständig und stellen unterschiedliche Anforderungen.

Ghiomo: Nebbiolo, Barbera und Arneis auf grauem Mergel

Der Betrieb an der Strada Porini in Guarene gehört Giuseppino Anfossi und blickt auf eine Landwirtschaftsgeschichte seit dem frühen 19. Jahrhundert zurück. Der Gutsname stammt von einem Fassbinderwerkzeug. Seit 1999 arbeitet die Familie gezielt auf eigene Flaschenweine hin und beschränkt sich dabei auf drei heimische Sorten. Anfossi nennt die Böden seiner Weinberge selbst mit denen bei La Morra vergleichbar – grauer Mergel, Ton und etwas Sand – und leitet daraus den strukturierten Charakter seiner Rotweine ab.

Zwölf Monate Holz und mindestens sechs Monate Flaschenruhe

Die Maischestandzeit von rund sechzig Tagen läuft mit untergetauchtem Tresterhut, sodass der Trester nicht bewegt werden muss und das Tannin ruhig ausgelaugt wird. Danach folgt ein Jahr im großen Holzfass, das dem Wein Sauerstoff zuführt, ohne viel Aroma abzugeben, und anschließend mindestens ein halbes Jahr in der Flasche. Für 2022 war diese eher zurückhaltende Machart günstig, weil der heiße Sommer ohnehin für Reife sorgte. Vier Jahre nach der Ernte ist der Wein damit gut trinkbar, ohne seine Reserven verbraucht zu haben.

Servieren und kombinieren

Achtzehn bis zwanzig Grad Celsius und ein weit geöffnetes Glas sind die Vorgabe des Guts, das drei Stunden Luft empfiehlt; bei diesem Jahrgang reichen oft zwei. Ein leichtes Depot kann sich schon gebildet haben. Auf dem Teller passen Brasato mit Polenta, Fasan mit Kastanien, Tajarin mit Trüffel, geschmorte Rinderbäckchen, Gnocchi mit Butter und Salbei sowie gereifter Castelmagno.

Häufige Fragen zum Ghiomo Nebbiolo d'Alba Sup. Sansteu 2022

Wie war der Jahrgang 2022 in den Langhe und im Roero?

Der Winter brachte kaum Schnee, die Trockenheit des Vorjahres setzte sich fort, und die Blüte lag rund zehn Tage vor dem Normalwert. Trotz der Hitze fielen die Weine weicher und fruchtbetonter aus als erwartet, teils mit kleinen Beeren und deutlichem Sortieraufwand bei der Lese.

Ist der Sansteu 2022 heute trinkreif?

Ja. Nach vier Jahren sind die Tannine gerundet, die Frucht wirkt reif und erste tertiäre Noten setzen ein. Wer länger warten will, kann das tun, muss es aber nicht.

Wie unterscheidet er sich vom Langhe Nebbiolo des Guts?

Der Sansteu stammt aus zwei ausgewählten Parzellen, liegt etwa doppelt so lange auf den Schalen und trägt die Bezeichnung Superiore, die achtzehn Monate Reife mit mindestens sechs Monaten Holz verlangt. Der Langhe Nebbiolo Vigna Granda ist heller, früher zugänglich und weniger tanninbetont.

Passt der Wein zu weißem Trüffel?

Ja, und das liegt nahe, weil Alba nur wenige Kilometer entfernt ist. Ein Nebbiolo mit klarer Säure und mäßiger Holzprägung stört das Trüffelaroma nicht, während stark geröstete Weine damit kollidieren.

Wie lange sollte er noch liegen können?

Als Lagerpotenzial werden fünfzehn bis zwanzig Jahre ab Ernte genannt. Für 2022 ist wegen der weicheren Struktur eher das untere Ende dieser Spanne realistisch.